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Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach)
Hier findest du alle Lektionen im Fach Verarbeitung pflanzlicher Produkte.
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- Übungsfragen Neugart 34 Fragen zu allen Themenbereichen
- Übungsfragen Pawelzik 28 Fragen zu den ersten Kapiteln
- Nasskonserven 23 Neugart
- Getreideverarbeitung 22 Pawelzik Grundlagen der Getreideverarbeitung
- Verderb 20 Neugart Mikroorganismen, Prozesse
- Einsatz von Backmittel 19 Pawelzik Unterteilung, Vor- und Nachteile
- Backwarenherstellung 19 Pawelzik Weizen vs. Roggenmehl, Gebäckarten usw
- Reis- und Bulgurverarbeitung 17 Pawelzik Reis, Couscous, Bulgur
- Obst und Gemüse 16 Neugart Sek. Pflanzenstoffe, Grundlagen, Definitionen
- Obst, Gemüse, Gewürze – Qualitätsbeurteilung 16 Neugart Qualität + Sensorik
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- Obst, Gemüse, Gewürze - Wein und Essig 14 Neugart Wein Essig
- Leguminosen 11 Pawelzik
- Fruchtsaft 9 Neugart Grundlagen
- Herstellung von Extrusionsprodukten auf Getreidebasis 9 Pawelzik
- Reife 9 Neugart, Grundlagen
- Obst, Gemüse, Gewürze – Trockenprodukte 8 Neugart Trocknung, Konservierung
- Verfahren in der Nährmittelherstellung 8 Pawelzik Grundlagen
- Backprozess und Aromastoffbildung 7 Pawelzik
- Brotsensorik 6 Pawelzik
- Teigwarenherstellung 6 Pawelzik
- Fresh Cut Produkte 5 Neugart Vorteile, Nachteile
- Herstellung von Maisnährmitteln 5 Pawelzik