MFT (Fach)
In diesem Fach befinden sich 15 Lektionen
- Räuchertechniken 23 KL 19/20
- Postmortale Biochemie des Fleisches 15 KL 19/20
- Brühwurstherstellung 15 KL 19/20
- Schlachttechnik u. Fleischgewinnung 9 KL 19/20
- Rohwurstherstellung 9 KL 19/20
- Fleischfehler 8 KL 19/20
- Technologische Einflussmöglichkeiten auf die Fleischqualität 8 KL 19/20
- Pökelfleischerzeugnisse 8 KL 19/20
- Kochwurstherstellung 6 KL 19/20
- Fleischwarenherstellung 5 KL 19/20
- Fleischfarben 4 KL 19/20
- Qualitätssicherung von Fleisch 3 KL 19/20
- Fleischreifung 3 KL 19/20
- Bedeutung der Fleischtechnologie 2 KL 19/20
- Fleischverarbeitung 2 KL 19/20