Fragensammlung LMS - Lebensmittelsicherheit learn

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Lebensmittelsicherheit (Subject) / Fragensammlung LMS (Lesson)

Sammlung aus den Klausuren der letzten Jahre

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In welchem Zusammenhang stehen die englischsprachigen Ausdrücke "Alert notification" und "Information notification" Ausdrücke bezihen sich auf das Schnellwarnsystem der EU gemäß EU-VO 178/2002.
jeweiligen Titel diesen 3 VO zuordnen. EG-VO 852-2004 EG-VO 853-2004 EG-VO 854-2004 EG-VO 852-2004- Allgemeine Lebensmittelhygiene EG-VO 853-2004-spezifische Hygiene für LM tierischer Herkunft EG-VO 854-2004- Überwachung tierischer LM
Welche 3 Gruppen von Kontaminanten in EG-VO 852-2004 genannt ? - Schwermetalle- Mykotoxine- Radioaktive Materialien
Welche Salmonellenarten sind am gefährlichsten ? Salmonella enteritidis Salmonella typhimurium
Welche Bandwürmer werden vom Rind und vom Schwein übertragen ? Rind- Taenia saginata Schwein - Taenia solium
Schadbild vom Bandwurm ? Tiere nehmen Eier auf Lagern sich in Muskelgewebe ein und entwickeln sich - Zystenbildung Beim Mensch Ansiedlung in Darm
Wo verursacht der Erreger Patulin (Patolinum) Fäulnis ? Vorwiegend in Obst
In welchem Futtermittel ist der Pb Gehalt höher ? GrasHeuMais - durch mögliche anhaftende Erde
Welche Schwermetalle gibt es ? BleiArsen Quecksilber Cadmium
Welches Blei ist organisch Tetraethylblei
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PCDD Begriff? Poly chlorierte dibenzo dioxine
PCDF Begriff? Poly chlorierte dibenzo furane
beschreibt die Anreicherung von Schadstoffen aus der Umwelt in Lebewesen über die Nahrung Bioakkumulation
Henle Koch Postulate - regelmäßiges Vorkommen des Erregers + optischer Nachweis - Isolierung Nachweis in Reinkultur - Wiedererzeugung des gleichen Krankheitsbildes
Rechnung Zerfallsgesetz Teil 2 radioaktive Kerne nach der Zeit ------------------------------------------- = e hoch ((-Zerfallskonstante) * t)ursprüngliche radioaktive Kerne- durch ln eulersche Zahl auflösen
Strahlendosis aus Futter und Wasser Kuh Rechnung Strahlendosis pro kg Futter rechnenCr Futter * Futteraufnahmemenge *Transferwert(Futter zu Milch) + Cr Wasser * Liter pro Tag * Transferwert (Wasser zu Milch)