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Botanik (Subject) / Sekundäre Pflanzenstoffe (Lesson)
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- Wovor schützen Carotinoide, Anthocyane und Flavonoide die Zellen des menschlichen Körpers? Carotinoide: β-Carotin --> Provitamin A; Schutzfunktion, antikanzerogen (Prostatakrebs), Antioxidans, beugen der Hautalterung und dem Altern vor --> Radikalfänger Anthocyane: Positive Wirkung auf Herz-Kreislaufsystem, Antioxidans, Radikalfänger Flavonoide: Antikanzerogen, antiviral, antibakteriell, antigrippal, antikanzerogen, antiphlogistisch, schützt vor Herz Kreislauf Erkrankungen
- Was sind Carotinoide? natürliche, fettlösliche Pigmente - Provitamin A (im Körper zu Vitmain A umgewandelt) Meistens bestehen die Carotinoide aus ungesättigen Kohlenwasserstoffketten und deren Oxidationsprodukten
- Wo werden Carotinoide gebildet? in tierischen Zellen nicht gebildet --> angereichert werden Bildung: in prokaryoitschen Blaualgen, eukaryotischen Pilzen, Algen, grünen Pflanzen
- Was versteht man und "Primär- und Sekundärcarotinoiden"? Primärcarotinoide: Akzessorische Pigmente in Chloroplasten --> grünes Blattgemüse, Salat Sekundärcarotinoide: in Chromoplasten - Humanernährung: Wurzeln, Früchte
- Was sind "Sekundärstoffe im Allgemeinen gebildet? chemische Verbindungen: weder im Energiestoffwechsel, noch im aufbauenden, abbauenden Pflanzenstoffwechsel produziert - nur in speziellen Zelltypen Funktionen: Schutzstoffe, Anlockung von Blütenbesuchern
- Welche Farbstoffe können in der Zentralvakuole vorkommen? Flavonoide (Falavanderivat, Anthocyan), Gerbstoffe (Polyphenol), Betalaine: wasserlöslich
- Was sind Flavonoide? Welche Farbstoffe haben sie und was färben sie? Die Flavonoide sind eine Gruppe von sekundären Pflanzenstoffen, zu denen ein Großteil der Blütenfarbstoffe gehört. Ihnen werden besonders antioxidative Eigenschaften zugeschrieben. Etliche flavonoidhaltige Pflanzen werden auch medizinisch genutzt. Antiallergische und antiphlogistische antivierale und antimikrobielle antioxidative antiproliferative und antikanzerogene, orange über rot bis blau.
- Wie ist Resveratrol, wo kommt es vor und was bewirkt es im Körper? phenolische Verbindung (Triphenol) Vorkommen: größere Mengen im Rotwein, Himbeeren, Maulbeeren, Pflaumen, Japanischen Staudenknöterich Wirkung; Antioxidans, hilft bei Abtötung von Krebszellen, angebliche Anti - Aging
- Was sind Betalaine und wo (in welchen Pflanzen(familien) kommen sie vor? Welche Farben haben sie? Wasserlösliche Farbstoffe im Zellsaft der Zentralvakuole N-hältige Farbstoffe mit glykosidisch gebundenen Grundkörpern Betacyane: rot-violett, Betaxanthine: gelb ersetzen bei den Pflanzenfamilien - Chenopodiaceae (Gänsefußgewächse), Amaranthaceae (Fuchsschwanzgewächse), Polygonaceae (Knöterichgewächse) die Anthocyane (Bedecktsamer)
- Wie entstehen die Scharfstoffe aus den Senfölglykosiden (Glucosinolate), wie wirken sie auf den Körper und in welchen Pflanzen (in welcher Pflanzenfamilie) kommen sie vor? enzymatische Spaltung S-hältiger AS Radikalfänger, besitzen Schutzwirkungen, Fließeigenschaft des Blutes, Elastizität der Blutgefäße, Senkung von Blutdruck typische Sekundärstoffe der Brassicaceae (Kohlgewächse) wie: Kresse, Kohl, Kraut, Kren --> Wärme- und Schmerzempfindengemisch
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- Wie entstehen Lauchöle, wie werden sie vom Körper ausgeschieden, wie wirken sie und in welchen Pflanzen (Pflanzenfamilie) kommen sie vor? Ausgangssubstanz Alliin (im Zellinneren) --> durch membrangebundenes Enzym Alliinase Allicin (Thiosulfinat): instabiles Lauchöl - Entstehung; bei Zerstörung der Zelle Lauchöle/Thiosulfinate: instabil, flüchtig, geruchsstark - über Haut, Schleimhaut, Atemluft ausgeschieden--> Geruch Knoblauch, Bärlauch, Küchenzwiebel --> Amaryllidaceae, Unterfamilie: Lauchgewächse Wirkung: Entzündungshemmend, hemmen Aggregation der Thrombozyten, Infarktprophylaxe, hemmen die Cholesterinbiosynthese --> Senkung; Cholesterinspielgel Allioideae
- Was sind Bitterstoffe und was bewirken sie im menschlichen Körper? Sekundärstoffe: N-frei, O-reiche Substanzen - auch in hoher Verdünnung noch bitter chemisch uneinheitlich -Unterteilung: terpenoide Bitterstoffe (Sesquiterpenderivate), nichtterpenoide Bitterstoffe (Phloroglucinderivate) mit Nahrung aufgenommen: regen Speichel-Magen, Gallensekretion an
- Welche Pflanzen (Familie) besitzen Sesquiterpenlactone und was können diese? Asteraceae: Korbblütler -- Wermut, Schafgarbe, Beifuß charakteristische Bitterstoffe --> C15 Körper = Sesquiterperpen mit Lactonring relativ stabil, nicht flüchtig, lipohil, bitter Wirkung: Antibakteriell, entzündungshemmend, manche sind allergen
- Zu welcher Pflanzenfamilie gehören Salat, Chicoree und Co.? Welche Sekundärstoffe sind für diese Pflanzenfamilie typisch und welches primäre Stoffwechsel-Endprodukt? Familie der Asteraceae - Korbblütler Typische Sekundärstoffe: Bitterstoffe - Terpenoide Bitterstoffe z.B. Sesquiterpenderivate Anstatt Stärke - Familien dieser Ordnung: Inulin als Reservestoff, haben oft ätherische Öle
- "Wer" in der pflanzichen Zelle bildet die Cellulose, welche in die Sekundärwand eingelagert wird? Plasmalemma bildet mittels Enzymen (Cellulosesynthasen) die Zellulose
- Welcher Tei der Zellwand kann verhozen und was wird dabei eingelagert? durch "Einpacken" formfester Materialien (Lignin) in Sekundärwand können Zellwände verholzen --> Lignifizierung erfolgt schrittweise bei speziellen Zellen (Xylem) Riesenmoleküle des Lignins (Mischpolymer aus Alkoholen) durchdringen Mikrofibrillengerüst der Zellulose in allen Raumrichtungen ursprüngliche Zellmatrix wird durch Lignin ersetzt - Mittellamelle lignifiziert sehr stark 1/3 Lignin + 2/3 Cellulose + Hemicellulose
- Für welches Leitgewebe im Pflanzenkörper ist die Verholzung typisch? Xylem: Holzteil, das der Leitung von Wasser und Mineralstoffen dient
- Was sind Tüpfel? Aussparungen in der Sekundärwand - Verbindungen zwischen unterschiedlichen Zellen Schließhäute der Tüpfel: aus Mittellamelle, beiden Primärwänden der benachbarten Zellen --> von zahlreichen Plasmodesmen durchsetzt Hoftüpfel: für Wasserleitungsbahnen typisch
- Welche Funktion haben Cutin, Suberin und Wachse für den Pflanzenkörper? Schutzstoffe der Zellwand: stark wasserabweisend wichtigste Funktion: Austrocknungsschutz/Transpirationsschutz bei Landpflanzen, Schutz gegen den einfallenden Strahlen, Insekten, Erhöhung des Wärmeaustausches mit der Umgebung, Wassertropfen perlen ab --> Lotus -Effekt
- "Wer" in der Pflanze bildet diese Substanzen? Schutzstoffe der Zellwand werden meist von den Zelen äußerer Gewebe gebildet
- Woraus bestehen Cutin und Suberin und woraus die Wachse? Cutin, Suberin: aus miteinander veresterten Säuren, Matrix für Wachse Gemisch aus gesättigten + ungesättigten Dicarbonsäuren und Hydroxy-, Epoxy + Oxosäuren --> hochpolymere Makromoleküle Wachse: komplizierte Stoffgemische --> Ester aus angkettigen Alkoholen, langkettigen FS
- Was sind "Policosanole" und wie wrden sie in der Humanernährung genutzt? Policosanol ist eine aus Zuckerrrohr (Zuckerrohrwachs) gewonnene Mischung acht langkettiger aliphatischer Alkohole, das in einzelnen Studien mit meist geringer Probandenzahl eine die Blutfettwerte senkende Wirkung gezeigt hat. Hauptbestandteil ist das Octacosanol, weitere Bestandteile sind Triacontanol, Hexacosanol, Tetracosanol, Heptacosanol, Nonacosanol, Dotriacontanol und Tetratriacontanol. Teilweise wird Policosanol auch aus Weizenkeimen oder Reis gewonnen. Policosanol scheint die Cholesterolsynthese zu hemmen und die Aufnahme von LDL aus dem Blut zu fördern. Die wissenschaftliche Bewertung ist noch nicht abschließen erfolgt.