Biologische Psychologie (Subject) / Geschmack (Lesson)

SS 2012

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• Welche Geschmacksklassen gibt es? Bitter  Sauer  Süß  Salzig  Umami
• Wie entsteht ein Geschmack? Kombination der entsprechenden Rezeptorsignale unter Beteilung des Geruchssinns 
• Stoffe können gleich schmecken, obwohl .. sie chemisch sehr verschieden sind  Bsp. Zucker Saccharin, Bleichsalz    ,,süß''
• Für welche Stoffe sind wird am empfindlichsten Bitter & Saccharin Sauer  Salzig &Natürliche Süße
• Schwellenwert von bitter? 0,000008 mol/l = 0,6 mg/l
• Empfindlichkeit hängt ab von interindividuell  konzentration  Temparatur  adaptiert bei kontinuierlicher reizung
• bei welcher konzentration schmeckt Kochsalz süß? 0,02 -0,03 molar 
• Neigung hängt ab von artspezifität  lernen  aktueller ernährungszustand 
• Neigung: Artspezifität besteht aus? Vorliebe ,,süßes'' Abneigung ,,bitteres''
• Neigung: Lernen beinhaltet? individuelle Vorliebe  Unterscheidungsvermögen
• Funktion des Geschmacks Verträglichkeit der Substanz  Beteiligung an reflekt. Steuerung der Sekretion der Verdauungsdrüsen  Hedonische Funktion 
• Funktion: Verträglichkeit der Substanz hängt zusammen mit? Warnfunktion (hohe empfindlichkeit für bitteren und fauligen geschmack)
• funktion: beteiligung an reflekt. steuerung der sekretion der verdauungsdrüsen sekretmenge + zusammensetzung  antizipatorische einstellung
• Funktion: Hedonische Funktion Gutes Essen (pos. Verstärker) Schlechter Geschmack ( primärer Bestrafungsreiz)
• Geschmacksknospen sind wie ....? orangenscheiben angeordnet
• Geschmacksknospen beinhalten welche zellen? basalzellen  stützzellen  schmeckzellen
• wie groß ist eine knospe? ca. 70x 40 mikrometer
• wieviele geschmackszellen hat eine knospe? 10-150
• Was befindet sich im oberen Teil der Geschmacksknospe? Pore (porus)
• Mit was ist die Pore gefüllt? Mit flüssigkeit
• Was haben die Geschmacksporen am Kontakt zwischen Pore und Geschmackszelle? Mikrovilli
• Wie sind die Mikrovilli? fingerförmig
• Wozu dienen die fingerförmigen Mikrovilli? der oberflächenvergrößerung
• Wo liegen die Rezeptoren? An den Mikrovilli (Kontakt zwischen Pore+ Riechzelle)
• Was bindet an die Rezeptoren? wasserlösliche Geschmacksstoffe
• Wie erreichen die wasserlöslichen Geschmacksstoffe den rezeptor?   durch den porus  
• Was passiert wenn die wasserlöslichen Geschmacksstoffe durch den Porus gelangen und an die Rezeptoren docken?  es entstehen Ionenströme
• Was passiert durch die Ionenströme? Neurotransmitter werden ausgeschüttet an der Basis der Sinneszellen
• Was passiert durch die Neurotransmitterausschüttung an der riechzelle? Information auf die innervierenden Fasern werden übertragen
• Was sind Schmeckzellen für Sinneszellen? Sekundäre (bilden keine Axone aus)
• Wodurch werden die Schmeckzellen neu gebildet? Basalzellen
• Wie lange leben Schmeckzellen? 10 Tage
• Die Knopsen wohnen in? Papillen
• Was für Papillen unterscheidet man grob? Geschmackspapillen  Mechanosensitive Papillen
• Wieviele geschmackspapillen gibt es? 3 Arten
• Wie heißt die mechanosensitive Papille? Fadenpapille
• Wie heißen die Geschmackspapillen? Pilzpapillen  Blätterpapillen  Wallpapillen 
• Wo sitzen die Pilzpapillen? gesamte Zungenoberfläche verteilt 
• Wieviele Pilzpapillen gibt es? 200-400 Stück
• Die zahlenmäßig größte Gruppe besitzen die ______papillen? Pilzpapillen
• Die Blätterpapillen sitzen wo? hinterem Seitenrand der Zunge (15-20 )
• Die Wallpapillen sitzen wo? Grenze Zungengrund (7-12)
• Ordne die Geschmackspapillen anhand ihrer Größe? Pilzpapillen > Blätterpapillen > Wallpapillen   200-400       >      15-20           > 7-12 
• Rezeptoren auf der Zunge. Welche geschmacksqualität sitzt wo? Süß, Sauer und Salzig eher vorher  Bitter eher hinten  
• Die häufigen Pilzpapillen enthalten nur .... ein paar Geschmacksknopsen
• Blätter und Wallpapillen Gemeinsamkeiten haben 100te von Geschmacksknospen  Spüldrüsen in den sie umgebenden Gräben
• Durch welche 2 Hirnnerven wird die Geschmacksknopse innerviert? Facialis (VII) glossopharyngeus (IX)
• Was innerviert der N facialis VII in der Geschmacksknopse? Die Pilzpapillen
• Was innerviert der N. glossopharyngeus IX in der Geschmacksknospe? Wallpapillen
• Was passiert wenn der Nerv durchtrennt wird (Innervation der Geschmacksknopse) Degeneration der Schmeckzellen 

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