Biochemie (Subject) / polysaccharide (Lesson)

Polysacchariden bestehen aus mehr als 10 Monosacchrideinheiten (bei Oligosacchariden sind 3-10 )

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• Wie teilt man Polysaccharide in welchen Gruppen ? in zwei Hauptgruppen : Homoglykane Heteroglykne
• welche Homoglykane kennen Sie ? Glykogen  Stärke Cellulose 
• was haben Glykogen,Stärke und cellulose gemeinsam ? Alle sind aus Glucosemolekülen aufgebaut. Sie weisen aber unterschiedliche glykosidische Bindungen auf.
• Glykogen :1- Verknüpfung der Glucose 2-Vorkommen 1- α1→4 , α1→6      α1→6 an ca.jede 10.Glucose 2-Reserve Kohlenhydrat: Leber(ca.150 g),Muskel (ca.250 g); "tierische Zucker"
• Stärke: woraus besteht ? besteht zu etwa 70% aus Amylopektin und zu etwa 30% aus Amylose
• Stärke :Verknüpfung der Glucose ? Amylopektin: α-1,4- und α-1,6-glykosidischAmylose: α-1,4-glykosidisch
• Stärke : Funktion im Organismus (Vorkommen ) ? Spericherstoffe der Pflanzen " Pflanzliche Zucker " können vom Menschen Vollständig verwertet werden ( die α1→4 Glykosidichen Bindungen werden von Amylase in Maltosemolekül gespalten )
• Cellulose : Verknüpfung der Glucose β-1,4-glykosidisch
• Cellulose : Funktion im Organismus ? Bestandteil pflanzlicher Zellwände , Ballaststoff in der Nahrung.
• Wichtige Heteroglycane Glykoproteine proteoglykane Glykosaminoglykane Peptidglykane
• Glycoproteine Definition ? Proteine mit angehängten kurzen Kohlenhydratketten. Proteinanteil ist deutlich höher deswegen verhalten sich Glykoproteinechemisch wie Proteine.
• Funktion von Glykoproteine ? Membranproteine, Plasmaproteine, Mucine
• Glykoproteine :Häufig enthaltenes Kohlenhydrat ? N-Acetylglucosamin (wird an Asparaginreste von Proteinen gebunden, sog. N-Glykosylierung)
• Glykoproteine :Häufig enthaltene Aminosäuren in Mucinen ? Kohlenhydratketten der Mucine sind meist mit Serin- und Threoninresten des Proteinanteils verbunden
• Proteoglykane : Definition ? Protein mit vielen kovalent verknüpften Glycosaminoglycan-Seitenketten, die Sulfatgruppen beinhalten, die unter physiologischen Bedingungen negativ geladen sind. Der kohlenhydrat Anteil macht etwa 95% , deshalb haben chemische Eigenschaften ähnlich wie Polysaccharide.
• Proteoglykane Funktion ? Wichtiger Bestandteil der extrazellulären Matrix.
• Glycosaminoglycane : Lineare Polysaccharide aus sich wiederholenden Disaccharid-Bausteinen. Diese bestehen aus einer Uronsäure (häufig Glucuronsäure) und einem Aminozucker (häufig N-Acetylglucosamin).
• Wichtige Glykosaminglykane und deren Aufgaben ? Heparin (gerinnungshemmendes Medikament)Chondroitinsulfat A (Vorkommen bspw. im Knorpel)Hyaluronsäure (Wichtiger Bestandteil der Haut und der Gelenkflüssigkeit)
• Peptidoglycane Definition ? Definition: Lange Kohlenhydratketten mit kurzer Peptidkette
• Peptidoglykane Funktion ? Funktion: Z.B. Murein als wichtiger Bestandteil der bakteriellen Zellwand.
• Kohlenhydrate in der Nahrung..? Quellen: Z.B. Zucker, Getreide , Obst, Gemüse,Vorliegen :Etwa ⅔ in Form von Stärke (einem Polysaccharid)Etwa ⅓ als Disaccharide (Lactose, Saccharose)
• Verdauungsenzyme, die am Abbau der Kohlenhydrate beteiligt sind, bezeichnet man als..? Glycosidasen. Alle Glycosidasen sind Hydrolasen!

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