· Sind Zahlen, die in präziser und konzentrierter Form über wichtige zahlenmäßig erfassbare Tatbestände und Entwicklung eines Unternehmens informieren

• Kontrollpunkte (CP = routinemäßiger Kontrollpunkt in der Produktion, CCP = kritischer Kontrollpunkt auf Basis des HACCP-Konzeptes)
• Leistungsindikatoren (KPI = Key Performance Indikator, Indikator für kritische Erfolgsfaktoren, z.B. Verluste, Alter, tägl. Zunahme, Schlachtgewicht)
• Routinemäßige Kennzahlenermittlung (kontinuierliche Erfassung!)