Lebensmittelhygiene (Fach) / Speiseeis (Lektion)
In dieser Lektion befinden sich 3 Karteikarten
Speiseeis
Diese Lektion wurde von Fjalla20 erstellt.
- obligatorische Elemente der Kennzeichnung Verkehrsbezeichnung Verantwortliche Füllmenge MHD Identitätskennzeichen Zutaten/Allergene aus ökol.Anbau
- Rechtsgrundlagen für Kennzeichnung Leitsätze für Speiseeis und Speiseeishalberzeugnisse 853/2004 1333/2008 LMIV 834/2007 Fertigpackungsverordnung
- GKZ Speiseeis = 10^5 Lebensmittelsicherheitskrit: Salmonella, Listerien Prozesshygiene: Enterobacteriaceae