Allgemeine Ernährungslehre (Fach) / Altklausuren (Lektion)
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ELW, Uni Bonn
Diese Lektion wurde von britta_250648 erstellt.
- Definieren Sie die Energiebilanz und auch wie sie ... -das Verhältnis zwischen Energiezufuhr und Energieverbrauch -Berechnung, Energiezufuhr bestimmt durch Ernährungsprotkoll Energieverbrauch, bestimmt durch Aktivitätenprotokol
- Welche erwünschten physiologischen Wirkungen haben ... - Sättigung - verbesserte Verdauung - Senkung, Cholesterinspiegel - Verbesserung, Blut-Glucose-Spiegel - antikarzinogene Wirkung (krebsvorbeugend)
- Nennen sie 3 klinische Symptome eines Pyridoxinmangels. ... - Dermatitis (Augen-Nasenbereich) - Entzüngungen im Mund - Enzündungen an den Lippen - Störungen im ZNS periphere Neuropathie - "China Restaurant Symptom" Glu-Spiegel steigt
- Nennen Sie 4 Aufgaben von Tocopherol. • Schutz von Membranlipiden,Lipoproteinen und Depotfetten vorAutoxidation • Beeinflussung von Enzymaktivitäten (z.B. Arachidonsäurekaskade, LipOx, COx) • Stabilisierung biologischer Membranen ...
- Definieren Sie BMI und in welchem Bereiche sollte ... Body Mass Index, Verhältniss von Körpergröße und Gewicht BMI = Gewicht (kg)/(Größe (m))2 Normalbereich Erwachsene: Frau 20-25, Mann 19-24
- Erklären sie die einzelnen Schritte der Triglyceridverdauung ... - werden durch Gallensäure im Darm emulgiert und durch fettspaltende Enzyme (Lipasen) in ihre Bestandteile zerlegt - Geschwingigkeit der Verdauung hängt von Feinheit der Emulsion ab - Pankreaslipase ...
- Erklären sie die Regulation des Calciumhaushaltes. ... Blutplasmakonzentration durch hpts. 3 Hormone reguliert: - Parathormon: Nebenschilddrüse, stimuliert Calciumresorption aus Knochen und Niere - Calcitonin: Schilddrüse, Gegenspiele Parathormon, hemmt ...
- Erklären sie kurz das 24h-Erinnerungsprotokoll und ... befragt im Detail mittels Computerprogramm den Verzehr der letzten 24h ab + Nahrungsaufnahme kann nicht mehr geändert werden + - Teilnehmer ist auf sein Gedächtnis angewiesen -
- Definieren Sie CLA und wo sind die zu finden? CLA= konjugierte Linolsäuren Vorkommen in Depot- und Milchfett von Wiederkäuern, gehärteten Fetten und erhitzten Fetten
- Nennen Sie mindestens 6 Einflussfaktoren auf den Grundumsatz! ... 1) Alter 2) Geschlecht 3) Körpermasse 4) Körperzusammensetzung 5) Wachstum 6) Schwangerschaft 7) Laktation 8) Genetik
- Nennen Sie wünschenswerte Werte für Triglyceride ... Triglyceride: <200mg/dl (alte Einheit) <2,3mmol/l (SI) Cholesterol: <200mg/dl (alte Einheit) <5,2mmol/l
- Nennen Sie 3 Methoden, mit denen man den Gehalt von ... Thiamin = Vitamin B1 1) Transketolaseaktivität der Erythrocyten (in vitro= 2) Bestimmung der Plasmakonzentration 3) Urinausscheidung
- Nennen Sie den Aufbau und 2 Funktionen mit Beispielen ... Struktur: - mind. 1 Fettsäure (bevorzugt mehrfach ungesättigt) - Phosphorsäure mit Alkohol und weiteren polaren Kopfgruppen verestert - Phosphoglyceride, Sphingolipide Funktionen: - Emulgatoren (Lecithin) ...
- Nennen Sie 4 Faktoren, die Einfluss auf die Cholesterol ... 1) Erhöhte Cholesterolzufuhr mit Narhung ↓ 2) Erhöhte Gallensäurekonzentration im Darm ↓ 3) Mehrfach ungesättigte Fettsäuren ↓ 4) Fett ↑ 5) gesättigte Fettsäuren ↑ (↓ senken Cholesterol, ...
- Nennen Sie 3 Methoden zur Bestimmung des Energieumsatzes. ... 1) Bilanztechnik (veraltet) 2) Direkte Kalorimetrie 3) Indirekt Kalorimetrie 4) Umsatzmessung nach Gabe stabiler Isotope - doubly labelled water methode - bicarbonat methode
- Nennen Sie 3 physiologische Funktionen von Beta Carotin. ... 1) Vorstufe von Retinol (Schut vor Radikalbildung/-wirkung) 2) Inaktivieren von Singulettsauerstoff 3) Hemmung der Autoxidation von ungesättigten Fettsäuren
- Nennen Sie 3 Folgen eines Retinol-Mangels. Retinal, Vitamin A 1) Metaplasie der Schleimhäute der Atemwege 2) Nachtblindheit 3) Keratomalazie (Erweichung der Hornhaut mit erhöhter Infektanfälligkeit des Auges)
- Nennen Sie 3 klinisch/biochemische Folgen eines Calcium-Mangels. ... 1) Osteoporose (Knochenbrüchigkeit) 2) Osteomalazie (Knochenerweichung) 3) Gerinnungsstörungen
- Nennen Sie 3 ernährungsphysiologische Funktion von ... 1) unmittelbare Energiequelle (Glucoseoxidation) 2) Reservesubstanz (Glykogen, Umwandlung in Fettdepots) 3) Stützfunktion (Komplexe Kohlenhydrate sind Bestandteile von Knochen, Sehnen und Bindegewebe) ...
- Nennen Sie den Glucosespiegelwert bei einem nüchternen ... Untergrenze: 70 (mg/dl) (nüchtern im kapillären und venösen Blut)Obergrenze: 109 mg/dl nüchtern im kapillären Blut), 115 (im venösen Blut) In SI-Einheiten: Untergrenze: 3,9 (mmol/l), nüchtern ...
- Erklären sie den Begriff "bedingt unentbehrlich" ... bedingt unentbehrliche (konditionell) AS - erst dann erforderlich, wenn endogene Synthese durch Krankheit oder Fehlernährung nicht ausreicht - gehören bei gesunden Menschen zu den entbehrlichen AS
- Nennen Sie 2 Hauptbestandteile des Gallensaftes. Mineralstoffe, Wasser (Bilirubin = farbgebend)
- Beschreiben sie die Struktur und 2 Funktionen von ... Struktur: Tripetid: γ-Glutamylcysteinylglycin (γ-Glu-Cys-Gly) Funktionen: - Elimination von Peroxiden - Synthese von Leukotrienen
- Beschreiben Sie die Eiweißverdauung und -absorption. ... Verdauung: 1. Enzyme des Magens: - Pepsin spaltet Protein in Poly-/Oligopeptide 2. Enzyme Pankreas: - Trypsin & Chymotrypsin spatlen Polypeptide in Oligopeptide/AS - Carboxypeptidasen => Abspaltung von ...
- Definieren Sie Flüssigkeitsbilanz und geben sie die ... Definition: Zusammenfassung der in einem Zeitraum zugeführter Flüssigkeiten im Vergleich zur Gesamtmenge der ausgeschiedenen Flüssigkeiten + Getränke = 1,5 Liter ...
- Warum kann man anhand der Hautfaltendicke auf die ... 50-70% des Körperfettgewebes werden subkutan gespeichert, somit kann man mit der Messung auf Körperfettgehalt schließen, allerdings doch ungenau
- Beschreiben sie die bioelektrische Impedanzanlyse ... BIA =Messgerät schickt schwachen elektrischen Strom von den Fußsohlen bis zu den Händen (Elektrischer Widerstand = Impedanz, wird so ermittelt) hoher Fettanteil ändert den Gesamtwiderstand, allerdings ...
- Ordnen sie die Monosaccharide Glucose, Galaktose, ... von schnell zu langsam: 1. Galaktose & Glucose 2. Fruktose 3. Mannose Begründung: Glukose und Galaktose werden durch natrium-abhängigen Transport transportiert und einmal im Darm resorbiert, können ...
- Welche Funktionen hat Frutcose? - wichtigste Ketose in der Ernährung - "insulin-unabhängige" Verwertung - kann über Enol-Form in Glucose umgewandelt werden
- Nennen sie 4 Untegruppen der Eicosanoide. 1) Prostaglandine 2) Prostazykline 3) Thromboxane 4) Leukotriene
- Welche Funktionen erfüllt Nahrungseiweiß? 1) Ersatz körpereigener Proteine und Synthese von Körpermasse . Lieferung von unentbehrlichen AS . Lieferung von Stickstoff, Schwefel und Selen 2) Gewinnung von Energie
- Nennen und definieren sie die biologischen Methoden ... Vergleichende (experimentelle) Studien, welche die Wirkung verschiedener Proteinquellen auf das Wachstum (z. B. PER) oder die N-Retention (z. B. NPR) untersuchen, z. B. -Protein Efficiency Ratio (PER) ...
- Nennen Sie jeweils 2 Funktionen der AS Glutamin und ... G: Vorstufe von Glutathion & Energiesubstrat C: Vorstufe von Glutathion und Taurin & Bestandteil der Gallensäure
- Nennen sie dei Funktion von Vitamin D. Hauptaufgabe: Regulation des Ca- und P-Haushaltes - Darm: Induktion der Synthese von CaBP - Knochen: Mineralisierung/Mobilisierung von Mineralstoffen - Niere: Beeinflussung der renalen Rückresorption
- Beschreiben sie die Verdauung und Absorption von Vitamin ... - Spatlung von Retinylestern im Darmlumen - Einbau in Micell - Absorption (Rate 30%) - Reveresterung in Muskosazelle - Einbau in Chylomikronen, Abtransport vie Lymphe - Aufnahem in die Leber Besonderheit: ...
- Nennen sie die Funktionen von Vitamin C. Ascorbinsäure & Dehydroascorbinsäure bilden Redoxsystem => Beteiligung am Elektronentransfer bei Hydroylierungsreaktionen - Kollagenbiosynthese (Pro ⇒ OH-Pro)- Neurotransmittersynthese (Dopamin ⇒ ...
- Nennen sie die Funktionen von 3 Derivaten von Vitamin ... Derivate: Retinol; Transportform und Zwischenprodukt im Metabolismus Retinal; unverzichtbarer Bestandteil des Sehvorgangs Retinylester; Speicherformen
- Beschreiben sie in kurzen Worten die DLW-Methode zur ... - orale Gabe exakt gewogener Menge and stabil markiertem Wasser - nach vorgegebenr Zeit; Entnahem von Urin - Messung der Isotopen-Anreicherung im Urin Ziel: Berechnung der CO2-Produktion = Messung der ...
- Definieren Sie Stickstoffbilanz und erläutern Sie ... Bestimmung der Mindestmenge an Nahrungsprotein, die zur Aufrechterhaltung einer ausgeglichenen N-Bilanz benötigt wird N-Bilanz = N-Aufnahme - N-Ausscheidung
- Welche Fettsäuren sind für den menschlichen Organismus ... nur: Linolsäure und α-Linolensäure essentiell, da sie nicht vom menschlichen Körper selbst hergestellt werden können sondern durch Nahrung aufgenommen werden müssen
- Nennen sie jeweils 2 Beispiele für gesättigte, einfach ... gesättigte: Buttersäure (Butansäure) & Capronsäure (Hexansäure) einfach ungesättigte: Ölsäure & Nervonsäure mehrfach ungesättigte: Linolsäure & α-Linolensäure
- Beschreiben Sie in kurzen Worten die Bikarbonat-Methode ... - Infusion von stabil markiertem Bikarbonat ( H13CO3- ) - Messung: Anreicherung von 13CO2 in Atemluft Korrekturfaktor 0,95 berücksichtig Verluste an 13C bei Einbau in KH/Fett/Eiweiß => CO2 Produktion ...
- Warum spricht man bei Niacin von 50mg Niacin-Äquivalenten ... 1mg Niacin-Äquivalent = ca. 50 mg Tryptophan Tryptophangehalt somit teilweise wichtige als der eigentliche Vitamingehalt, da auf 50mg T 1mg N-Ä gewonnen werden kann im Körper
- Nennen und beschreiben sie die Mechanismen zur Aufnahme ... 1) Diffusion: passiver Transport, Konzentrationsgefälle und Membranpermeabilität für betreffende Stoffe (niedermolkeular Stoffe verlassen so den Darm) Glycin, Ammoniak, Harnstoff, Fettsäuren 2) akitver ...
- Nennen sie die Einteilung der Nahrungsfasern. wasserlösliche Ballaststoffe: können in Wasser gelöst werden, Bsp: Pektin, Agar-Agar & Guar wasserunlösliche Ballaststoffe: können nicht in Wasser gelöst werden, Bsp: Zellulose, Hemizellulose & ...
- Nennen sie 4 Ursachen für Avitaminosen. Avitaminose = völliges Fehlen eines Vitamins im Organismus Ursachen: 1) nicht bedarfsgerechte Zufuhr (einseitige Ernährung, Unterernährung, falsche Zubereitung) 2) Strörungen der Darmflora 3) Ströungen ...
- Nennen Sie mindestens 5 wesentliche Faktoren, die ... Individuell: Alter, Geschlecht, Körperkonstitution, physiologischer Status (schwanger), genetische Ausstattung, Krankheit Umwelt: körperliche Aktivität, Zufuhr anderer Nährstoffe, Klima Adaption: ...
- Beschreiben Sie den Abluaf eines Wiegeernährungsprotokolls ... - innerhalb eines Zeitraums von bis zu 10 Tagen werden alle Lebensmittel mit einer geeichten Waage gewogen - Gewicht + Zustand der Lebensmittel wird in ein Protokoll eingetragen (mehrere Richtlinien) ...
- Nennen sie die Methoden zur Folatbestimmung. Folatkonzentration in den Erythrozyten Histidinbelastungstest Segmentationszahl von Neutrophilen
- Beschreiben sie die Aufnahme und Funktionen von Kalium. ... - wird oral aufgenommen: ca. 90% im Dünndarm (Qullen; Nüsse, Gemüse, Kartoffeln, Vollkorn) Funktionen: Aufrechterhaltung des intrazellulären osmotischen Druck Aktivierung einige Enzyme Erregungsleitung ...