Biochemie (Fach) / Examensvorbereitung (Lektion)

Grundlagen der Biochemie für Diätassistenten

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• Benennen Sie bitte den Energiegehalt (in kJ/g) von Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten und Ethanol. Der Energiegehalt von Proteinen ist 17, der von Kohlenhydraten 17, der von Fetten 38 und der von Ethanol 30 kJ/g
• Benennen Sie die Metabolite in der richtigen Reihenfolge, mit der Ethanol in den Intermediärstoffwechsel eingeschleust wird. Ethanol –Acetaldehyd (Ethanal) –Ethansäure (Essigsäure) –Acetyl-CoA
• Wie viel ml Ethanol sind in 300 ml Bier enthalten, wenn dieses einen Ethanolgehalt von 4 % hat? 12ml (Dreisatz!)
• Welche Gewebe sind die Glucose-Lieferanten des Organismus? Darm, Leber und Niere
• Nennen Sie bitte Kriterien für das Metabolische Syndrom Kriterien für das Metabolische Syndromsind:Adipositas, HDL-Cholesterol erniedrigt, Triglyceride erhöht, Blutdruck erhöht, Nüchternblutzucker erhöht
• Wie ist der Diabetes mellitus definiert? Es handelt sich um einen relativen oder absoluten Mangel an Insulin.
• Warum muss Insulin, das zur Behandlung von Diabetikern eingesetzt wird, injiziert werden? Weil es als Tablette gegeben im Magen/Darm-Trakt wie ein Protein abgebaut würde und dadurch wirkungslos wird.
• Wie reagiert der Blutspiegel von Glucose auf die Gabe von Insulin? Er sinkt.
• Wo im Körper wird Insulin gebildet? Im Pankreas
• Welche Moleküle werden zur Fettspaltung im Darm benötigt? Gallensalze, Lipase, Colipase
• Beschreiben Sie bitte, was Chylomikronen sind und wozu sie dienen. Chylomikronen sind Komplexe aus Lipiden und Proteinen (Apoproteinen). Sie dienen zum Transport von Lipiden, die vom Darm aufgenommen werden und durch das wässrige Medium Blut zu den verbrauchenden Gewebentransportiert werden.
• Was versteht man unter dem Begriff „beta-Oxidation“? beta-Oxidationist der enzymatische Prozess, mit dem Fettsäuren abgebaut werden.
• Was versteht man unter einer ‚aktivierten Fettsäure‘? Das ist Acyl-CoA, eine Fettsäure, die mit Coenzym A durch einen Thioester verknüpft istund dadurch besonders reaktiv ist
• In welchen Zellorganellen werden überlange und methylverzweigte Fettsäuren abgebaut? In Peroxysomen
• Welches reduzierende Coenzym wird für die Fettsäurebiosynthese benötigt? NADPH+H+
• In welchem Reaktionsraum der Zelle findet die Biosynthese von Fettsäuren statt? Im Cytoplasma
• Wie heißen die drei Ketonkörper und wo werden sie gebildet? beta-Hydroxybutyrat, Acetacetat und Aceton. Sie werden ausschließlich in der Leber gebildet.
• Welche Funktionen hat Cholesterol? Cholesterol ist Bestandteil fast aller Membranen (Ausnahme: innere Mitochondrien-Membran). Es ist Ausgangssubstanz für Steroidhormone und Gallensäuren.
• Was versteht man unter konjugierten Gallensäuren und wo entstehen sie im Körper? Die konjugierten Gallensäuren sind zusammengesetzte Verbindungen: Gallensäure mitGlycin oder Taurin. Sie werden von der Leber gebildet und in die Galle ausgeschüttet. 
• Wie heißen die typischen Vertreter der sechs Steroidhormone des Menschen und wie lauten ihre Familiennamen dazu? Testosteron -Androgene, Estradiol –Estrogene, Progesteron –Gestagene, Cortisol -Gluco-corticoide, Aldosteron –Mineralocorticoide, Calcitriol –Vitamin D-Hormone
• Was sind die Lipoproteine mit der höchsten Dichte und welche Aufgaben haben sie? Die High-Density-Lipoproteine (HDL) sammeln Cholesterol in der Peripherie des Körpers ein und transportieren es zur Entsorgung zur Leber.
• Was versteht man unter Apoproteinen? Das sind die verschiedenen Proteinbestandteile der Lipoproteine.
• Was sind die Bausteine der Proteine und wie sind sie miteinander verknüpft? Aminosäuren sind die Bestandteile der Proteine. Sie sind durch Peptidbindungen miteinan-der verknüpft.
• Welche Proteasen sind im Magen aktiv? Pepsin und Chymosin
• Was versteht man unter einem Zymogen? Das sind Enzyme des Pankreas, die erst durch Proteolyse im Dünndarm aktiviert werden.
• Welche proteinogenen Aminosäuren enthalten Schwefel? Cystein und Methionin
• Was versteht man unter einem sekundäraktiven Transport? Beispiel: Glucose-Aufnahme zusammen mit Na+-Ionen im Darm. Der Transport von Glucose passiert gegen einen Konzentrationsgradienten und hängt indirekt von ATP ab, das für die Aufrechterhaltung des Na+ - Gradienten benötigt wird.
• Was ist der wichtigste Weg zur Entsorgung von Stickstoff im Körper? Der Harnstoff-Zyklus
• Kann der Körper Tyrosin bilden? Ja, aus Phenylalanin
• Nennen Sie Beispiele für biogene Amine. Histamin, Gaba, Dopamin
• Was versteht man unter Apoproteinen? Das sind die verschiedenen Proteinbestandteile der Lipoproteine.
• Was sind die Bausteine der Proteine und wie sind sie miteinander verknüpft? Aminosäuren sind die Bestandteile der Proteine. Sie sind durch Peptidbindungen miteinander verknüpft.
• Welche Proteasen sind im Magen aktiv? Pepsin und Chymosin
• Was versteht man unter einem Zymogen? Das sind Enzyme des Pankreas, die erst durch Proteolyse im Dünndarm aktiviertwerden.
• Welche proteinogenen Aminosäuren enthalten Schwefel? Cystein und Methionin
• Was versteht man unter einer Phenylketonurie? Die vererbliche Krankheit Phenylketonurie ist die Unfähigkeit, Phenylalanin zu Tyrosin zuhydroxylieren.
• Nennen Sie bitte die drei Pyrimidinbasen von Nucleinsäuren Uracil, Cytosin und Thymin
• Gicht wird von welchem Metaboliten verursacht? Harnsäure
• Was sind Antibiotika? Antibiotika sind Substanzen, die schon in geringen Konzentrationen das Wachstum und dieVermehrung von Bakterien und Pilzen hemmen
• Was ist der Wirkungsmechanismus von Penicillin? Das Antibiotikum Penicillin hemmt die bakterielle Zellwandsynthese
• Aus wieviel Kohlenstoffatomen besteht Pyruvat? 3 Kohlenstoffatome
• Im Citratzyklus findet die Endoxydation der Nahrungsstoffe statt. Welche Coenzyme werden dabei reduziert. 3 NAD+ werden zu 3 NADH und 1 Coenzym Q (Ubichinon) zu QH 2 (Ubichinol)
• Welche Stoffwechselprozesse laufen in den Mitochondrien ab? Decarboxylierung von Pyruvat, β- Oxidation, Harnstoff-Zyklus, Citratzyklus, Atmungskette,ATP- Synthese
• Welche Kohlenhydrate finden sich in Nucleotiden? Ribose und Desoxyribose
• Welches Metallion bildet bevorzugt einen Komplex mit ATP? Magnesium, Mg2+
• Wo bleiben die Kohlenstoffatome des Acetats, wenn Acetyl- CoA in den Citrat- Zyklus eingeschleust wird und den Reaktionszyklus vollständig durchwandert? Der Acetyl-Rest wird zu 2 CO2 oxydiert
• Nennen Sie bitte die wichtigsten Metabolite, die zur Gluconeogenese genutzt werden. Pyruvat, Lactat, Oxalacetat, Malat, glucoplastische Aminosäuren
• Was geschieht mit Sauerstoff in der Atmungskette? Sauerstoff wird zu Wasser reduziert.
• Was ist die Aufgabe der ATP - Synthase? ATP - Synthase ist Bestandteil der Atmungskette. Das Enzym synthetisiert aus ADP und anor-ganischem Phosphat. Triebkraft ist der chemiosmotische Gradient an der inneren Membrander Mitochondrien.
• Was leistet das braune Fettgewebe? Es erzeugt mit der Elektronentransportkette Wärme statt ATP.

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