Ernährungsberater ILS (Fach) / Definitionen (Lektion)
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Einzelne Wörter sollen definiert werden.
Diese Lektion wurde von Primatei erstellt.
- Definiere das Wort Ernährung. Was ist die Funktion ... Ernährung beschreibt die Aufnahme von festen und flüssigen Lebensmitteln. Die darin enthaltenen Nährstoffe dienen dem Aufbau und/oder der Erneuerung von Körpersubstanzen (z.B. Haut, Haare, Knochen) ...
- Was ist Stoffwechsel? = die in den Körperzellen stattfindende Stoffumwandlung, alle Auf-, Um- und Abbauprozesse im Körper = Ausscheidung von anfallenden Endprodukten
- Was versteht man unter dem Begriff der Verdauung? = Aufspaltung der Nahrung in verwertbare und nicht verwertbare Bestandteile Verdauungsenzyme zerlegen dabei verwertbare Bestandteile in ihre Grundbausteine und machen sie so für den Körper nutzbar.
- Was bedeutet Resorption? =Aufnahme der verdauten Nahrungsbestandteile (Spaltprodukte) aus dem Verdauungstrakt in die Blut- und Lymphbahnen
- Was versteht man unter Ausscheidung und worüber geschieht ... DIe Ausscheidung der Stoffwechselendproukte sowie nicht verwertbare Nahrungsbestandteile erfolgt über Lunge, Darm und Niere.
- Was sind die verwertbaren Bestandteile der Nahrung ... - Nährstoffe 1. Aufbau körpereigener Stoffe (Baustoffwechsel, verbraucht Energie) 2. Energiegewinnung (Energiestoffwechsel)
- Was sind Baustoffe und nenne 3 = Nährstoffe, die für den Aufbau dienen 1. Wasser 2. Eiweiß 3. Mineralstoffe
- Was sind Brennstoffe und nenne 2 = Nährstoffe, die Energie liefern 1. Kohlenhydrate 2. Fette
- Nenne 3 Grundnährstoffe Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette
- Was sind Wirk- und Reglerstoffe? -steuern alle Lebensvorgänge = Mineralstoffe als Mengen- oder Spurenelemente sowie die Vitamine und Enzyme
- Was sind Enzyme? = Chemische Wirkstoffe, die bereits in kleinsten Mengen Stoffwechselvorgänge im menschl. Organismus ermöglichen.
- Nenne Begleitstoffe und deren Aufgabe 1. Ballaststoffe (Zellulose) - verdauungsfördernd 2. Aromastoffe (Duftstoffe) - appetitanregend 3. Farbstoffe (Carotin) - gesundheitliche Wirkung 4. Pflanzenstoffe (Blattgrün)
- Gebe vier wichtige Bestandteile der Nahrung für den ... 1. Baustoffe 2. Brennstoffe 3.Wirk-und Reglerstoffe 3.Ballaststoffe
- Wie berechne ich den Broca-Index? Normal-/Sollgewocht in kg = Körpergröße in cm - 100
- Welche Einflussfaktoren gibt es zum Normal- oder Sollgewicht? ... -Körpergröße -Gewicht -Alter -Geschlecht -Mögliche Erkrankungen -Zusammensetzung des Körpers
- Body-Mass-Index = Körpermassenindex Gebe die Formel ... BMI = Körpergewicht in kg / (Körpergröße in m) ^2
- Ab welchem BMI hat man Untergewicht? < 18,5
- Ab welchem BMI ist man Normalgewichtig? 18,5-24,9
- Mit welchen Hilfsmitteln kann man den BMI in der Praxis ... 1. BMI-Scheibe 2. Nomogramm
- Was versteht man unter biologischer Oxidation? = Energiegewinnung in den Zellen Es entstehen zu 60% Wärmeenergie und zu 40% chemische Energie
- Nenne die Maßeinheit der Angabe von Energie 1 kcal = 4,184 kJ 1kJ = 0,239 kcal Eine Kilokalorie ist die Energiemenge, die notwendig ist, um einen Liter Wasser von 14,5 auf 15,5 Grad Celsius zu erwärmen ( 1 kcal = 1000 Kalorien)
- Wie viel Energie liefern einzelne Nährstoffe? 1g Fett liefert dem Körper 9,3kcal 1g KH liefert dem Körper 4,1 kcal 1g Eiweiß liefert dem Körper 4,1 kcal 1g Alkohol liefert dem Körper 7,1 kcal 1g Ballaststoffe liefert dem Körper 2 kcal (8kJ)
- Geben sie die Maßeinheiten für den Energiebedarf ... kcal kJ 1kcal = 4,184 kJ
- Aus welchen Komponenten setzt sich der Energiebedarf ... 1. Grundumsatz 60-75% 2.Nahrungsindzierte Thermogenese 6-10% 3.Leistungsumsatz 15-30%
- Was ist der Gesamtenergiebedarf? Setzt sich zusammen aus Grundumsatz, nahrungsinduzierter Thermogenese und dem Leistungsumsatz.
- Was bezeichnet man als Grundumsatz? = diejenige Energiemenge, die der Körper bei körperlicher und geistiger Ruhe verbraucht, 12 Stunden nach der letzten Nahrungsaufnahme, unmittelbar nach dem Aufwachen nach 8 Stunden Schlaf und bei thermoneutraler ...
- Welche Faktoren beeinflussen den Grundumsatz? 1. Größe und Gewicht (Körperoberfläche) 2. Körperzusammensetzung 3. Geschlecht 4. Alter 5. Genetische Faktoren 5. Hormone 6. Fasten, Radikaldiäten 7. Wachstum 8. Besondere Situationen (Krankheiten, ...
- Definiere nahrungsinduzierte Thermogenese = Energie für Verdauung, Resorption, Transport, Umbau, Speicherung und Abbau von Nährstoffen
- Was ist der Ruheenergieverbrauch? Formel muss ich ... -misst Energieverbrauch bei körperlicher und geistiger Ruhe unter weniger strengen Bedingungen = Resting Energy Expenditure (REE)
- Was ist der Leistungsumsatz? jede über den Grundumsatz hinausgehende Beanspruchung von Körperfunktion bedeutet einen Mehrbedarf an Energie = Leistungsumsatz (Muskelarbeit + Regulierung der Körperfunkion)
- Was ist der PAL? = physical activity level =Maß für die körperliche Aktivität = abhängig vom Arbeits-und Freizeitverhalten
- 1. PAL von Studenten 2. PAL von gebrechlichen, Immobile ... 1. 1,6-1,7 2. 1,2-1,3 3. 2,0-2,4
- Welchen durchschnittlichen PAl-Wert empfiehlt die ... 1,7 bei 4-5 mal pro Woche mind. 30-60 Minuten körperlich bewegen (Treppen steigen, zügig zu Fuß,..)
- wie berechne ich den Gesamtenergiebedarf? Gesamtenergiebedarf = Ruheenergieverbrauch x PAL-Faktor
- Wie berechne ich den Leistungsumsatz? Leistungsumsatz = Gesamtenergieverbrauch - Ruheenergieverbrauch
- Was versteht man unter dem PAL-Wert? = körperliches Aktivitätsniveau -bestimmte körperliche Aktivitäten werden den jeweiligen PAL-Werten zugeordnet -dient als Grundlage zur Berechnung des Gesamtenergiebedarfs
- Nenne 2 Beispiele für einen 1.niedrigen PAL 2. hohen ... 1. Bettlägrige, Büroangestellter 2. Bauarbeiter, Waldarbeiter
- Was passiert im Alter mit dem Gesamtenergiebedarf? ... - ab 35. Lebensjahr verringert er sich pro Lebensjahrzehnt um 7% -Verlust an Muskelmasse bei gleichzeitiger Zunahme des Körperfettanteils wodurch der Grundumsatz sinkt -ältere Menschen bewegen sich ...
- Was ist die Nährstoffdichte? Wie wird sie berechnet? ... = das Mengenverhältnis eines bestimmten Nährstoffes (z.B, Fett, Eiweiß, KH, Vitamin A, Eisen) bezogen auf den Energiegehalt eines Lebensmittels (in kcal gemessen) Nährstoffdichte (g,mg,ug)= Nährstoffgehalt ...
- Was versteht man nach der Sicht der DGE unter einer ... = vollwertige Ernährung = Mischkost = Vollkost
- Wie kann man die vollwertige Ernährung nach DGE definieren? ... 1. deckt den Bedarf an essenziellen Nährstoffen 2. berücksichtigt in ihrem Energiegehalt den Energiebedarf 3. berücksichtigt Erkenntnisse der Ernährnungsmedizin und der Prävention (Vorbeugung) ernährungsbedingter ...
- Benenne einige Grundsätze einer vollwertigen Ernährung, ... Sie soll: -den indivuduellen Energiebedarf berücksichtigen -den Nährstoffbedarf decken -abwechlungsreich, vielseitig und ausgewogen sein -qualitativ hochwertig, frische Lebensmittel in den Vordergrund ...
- Der vollwertigen Ernährung nach DGE liegen die D-A-Ch-Referenzwerte ... -Referenzwerte sind für gesunde Menschen gedacht -die Empfehlungen setzen ein normales Körpergewicht und normale körperliche Aktivität voraus -Die empfohlene Menge beziehen sich auf Nährstoffmengen, ...
- Vollwertig essen und trinken bedeutet: - bedarfsgerecht essen und ausreichend trinken - mit Spaß und Freude essen - einfache, praxisnahe Empfehlungen beachten - alles ist erlaubt - die Menge macht´s - genießen - Krankheiten vorbeugen ...
- Zähle die 10 Regeln der DGE für vollwertiges Essen ... 1. Die Lebensmittelvielfalt genießen 2. Reichlich Getreideprodukte sowie Kartoffeln 3. Gemüse und Obst - Nimm "5 am Tag" 4. Milch und Milchprdukte täglich, Fisch ein- bis zweimal die Woche, Fleisch, ...
- Was kann zur Regel 1 "Lebensmittelvielfalt genießen" ... - Entscheident sind Menge, Auswahl und Kombination der Lebensmittel - kein einzelnes Lebensmittel enthält alle lebensnotwendigen Nährstoffe in der richtigen Menge -besonderer Augenmerkt auf pflanzliche ...
- Was kann zur Regel 2 der DGE gesagt werden? (Reichlich ... - Getreide in Form von Reis, Nudeln, Brot, Getreideflocken, Kartoffeln: kaum Fett und kein Cholesterin, Stärke, Eiweiß, Vitamine, Mengen- und Spurenelemente, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe ...
- Was kann zur Regel 3 (Obst und Gemüse - nimm 5 am ... - mind. eine Portion Gemüse oder Obst sollte Bestandteil jeder Hauptmahlzeit sein - für Zwischenmahlzeit gut geeignet -kalorienarm, reichlich Vitamine, Mengen- und Spurenelemente, Ballaststoffe und ...
- Was kann zur Regel 4 gesagt werden? - Milch und Milchprodukte enthalten hochwertiges Eiweiß --> Kalziumversorgung, Magensium, Jod und Vitamine -täglich ca. 1/4 l Milch alternativ Joghurt, Quark, Kefier und Buttermilch .fettärmere Prdukte ...
- Was kann zur Regel 5 "weniger Fett und fettreiche ... - Nahrungsfette sind hervorragende Energielieferanten und dienen als Bausubstrate für den Aufbau der Körperzellen, sind Träger der fettlöslichen Vitamine A,D,E,K und liefern essenzielle Fettsäuren ...