Ernährungsberater ILS (Fach) / Definitionen (Lektion)
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Einzelne Wörter sollen definiert werden.
Diese Lektion wurde von Primatei erstellt.
- Was kann man zur Regel 6 (Zucker und Salz in Maßen) sagen? - Zucker, Süßigkeiten, süßes Gebäck und gesüßte Getränke liefern leere Kalorien (=leicht resobierbare KH) und niedrige Nährstoffdichte -mit Zucker hergestellte Speisen und Getränke nur gelegentlich verzehren -Süßigkeiten fördern Entstehung von Karies -5-6g Kochsalz pro Tag -zu hoher Salzkonsum: Bluthochdruck --> Schlaganfallrisiko erhöht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen -Anstelle von Salz: frische Kräuter und Gewürze -Kochsalz: jodiertes und fluoridiertes Speisesalz -Meersalz enthält von Natur aus wenig Jod
- Beschreibe die Regel 7 "Reichlich Flüssigkeit" - Besonders geeignet sind Trink- und Mineralwasser, energiearme Getränke ohne Zuckerzusatz, z.B. mit Wasser verdünnte, ungesüßte Fruchtsäfte sowie Gemüsesäfte und ungezuckerte Früchte und Kräutertees -Vermieden werden sollten zuckergesüßte Gränke wie Fruchtsaftgetränke, - nektare, Limonaden, Cola -Kaffee, Schwarztee und grüner Tee sind energiefrei, dennoch nicht als Durstlöscher geeignet --> Genussmittel -DGE: Alkohol wirkt sich positiv als auch negativ auf Herzleiden aus -Durch hohe Energiedichte gehört Alk zu den schlimmsten Dickmachern, zumal das Hungergefühl unter Alkeinfluss angeregt wird - Männer: 20g reinen Alk pro Tag ( ein Viertel Liter Bier oder Wein) Frauen: 10g reinen Alk pro Tag
- "Schonen zubereiten" - Was kann zur Regel 8 gesagt werden? -insbesondere der Gehalt an Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen der Lebensmittel kann durch die Einwirkung von Licht, Sauerstoff, Hitze und/oder Wasser zum Teil erheblichen Verlusten unterliegen -Lebensmittel möglichst frisch verzehren und möglichst kurz bei kühlen Temperaturen im Dunkeln lagern -Lebensmittel nur kurz und gründlich waschen und die geputzte und zerkleinerte Ware sofort weiterverarbeiten, also Wässern vermeiden -Lebensmittel und Speisen nur kurz bei möglichst niedriger Temperatur mit wenig Wasser und/oder Fett garen -Kochwasser benutzen zum Erhalt von ausgewaschenen Mineralstoffen zur Suppen- oder Soßenzubereitung
- Was kann zur Regel 9 der DGE gesagt werden? (Sich Zeit nehmen und genießen) -Bewusstes Essen hilft, richtig zu essen -Sättigungsgefühl erst nach 15-20 Minuten -Heutzutage ist Essen auf die Schnelle (Fast Food) und Essen nebenher (neben dem TV) verbreitet -Machen Sie sich bewusst, warum und wann sie essen und worauf sie beim Essen Wert legen - Achten sie auf: qualitativ hochwertige und frische Zutaten, lecker duftendes und hergerichtetes Essen, mehr Farben durch bunte Deko, Obstkorb,...
- Was kann zur Regel 10 der DGE gesagt werden? (Auf das Gewicht achten und in Bewegung bleiben) - Optimal: Vollwerternährung + Bewegung! - Regelmäßig Bewegen: günstig auf Stoffwechsel, erhöht den Energieverbrauch. baut Stress ab und hilft, das Gleichgewicht zu halten -DGE empfiehlt 30-60 Minuten körperliche Bewegung pro Tag, um das Körpergewicht zu regulieren
- Gib Tipps für die Ernährung von Berufstätigen (5 Punkte) 1. Kleinere Portionen über den Arbeitsalltag verteilen 2. Vollwertigem den Vorzug geben (Komplexe KH, Vollwertkost) 3.Das Mittagstief bekämpfen: leicht verdauliche Mittagsmahlzeit 4. Sich Zeit nehmen und genießen (an die frische Luft gehen und woanders als im eigenen Büro essen und mit Genuss essen) 5. Möglichst viel Bewegung einbauen (Lockerungsübungen, Spaziergang)
- Nenne drei optimale Quellen für Omega-3-Fettsäuren Nüsse, Saaten, Seelfisch, Rapsöl
- Was macht ein optimales Fitmacher-Frühstück aus? Es sollte: 1. lange Energie liefern durch komplexe KH 2. einen hohen Nährwert haben für einen anstrengenden Arbeitsaltag 3. ballaststoffreich sein und so die Verdauung anregen 4. gute Laune für den Start in Arbeitsalltag machen z.B. 50g gemischtes Trockenobst, 2EL (30g) Vollkornhaferflocken, 1 TL gehackte Walnüsse, 150g Buttermilch oder Jughurt
- Welches Lebensmittel gilt als salzreich? Grammangabe! Ein Fertiglebensmittel, das mehr als 1g Salz pro 100 g enthält, gilt als salzreich
- Warum sind Fertigprodukte so schlecht? wie viel kcal sollte ein Mittagessen haben? Sie weisen einen hohen Fett-, Kalorien- und Salzgehalt auf Ein Mittagessen sollte 600-800 kcal und 40% Fett der Gesamtenergie nicht überstreiten
- WIe viel g gesättigte Fettsäure sollten in einem Lebensmittel im Bezug zum Gesamtfett haben? 1/3
- Nenne die Richtwerte für ein Mittagessen (Mann und Frau) Frau: 650 kcal: 87g KH, Fett 22g, Eiweiß 23g Mann: 790 kcal: 105 g KH, 26g Fett, 29g Eiweiß
- Was empfehlen sie Schichtarbeitern? Wie sollte die Nahrung nachts sein? -eine fettarme, warme Mahlzeit zum Mitternacht -Gegenvier Uhr morgens eine kleine Zwischenmahlzeit, um das frühmorgendliche Tief auszugleichen -Kein oder nur ein kleines Frühstück zu sich nehmen und dabei auf koffeinhaltige Getränke zu verzichten