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Lebensmittelhygiene (Subject)
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- Yersinien 2 Folie 5
- Staphylococcus 2 Folie 6
- Surimi 2 Surimi
- Fleisch 1 Lerninhalte 1. Bedeutung 2. Definitionen, Begriffsbestimmungen, Zusammensetzung 3. Verarbeitung von Schlachttierkörpern, Zerlegung, Fleischteilstücke 4. Lagerung und Haltbarkeit 5. Mikrobiologie ...
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