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grundlagen Lebensmittels und Fleischhygiene (Subject) / Öffentliches Veterinärwesen (Lesson)

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• Welche Personen dürfen im Normalfall die LM-Überwachung durchführen? - Amtstierärzte- amtliche TA- LMüberwachungsbeamte- amtliche Fachassistenten
• Zu was sind LMüberwacher befugt? - Eintrittsrecht- Bildaufnahmen- Probennahmen- Einsichtsrecht - Verlangen von Auskünften
• Was sind die Aufgaben des Veterinäramtes in Bezug auf Tierseuchen? - Verhütung und Bekämpfung- Abwehr- Überwachung
• Wann hat die Fleischtieruntersuchung zu erfolgen? max. 24 h nach Ankunft der Tiere, max. 24 h vor Schlachtung der Tiere
• Was sind die 3 Methoden zur Fleischuntersuchung? 1. Adspektion2. Palpation3. Inzision
• Wie hat der Stempel auf dem Tierkörper auszusehen und wo wird er angebracht? - auf Außenseite des Körpers- oval- Land-Zulassungsnummer-EG
• Was sind die Aufgaben des amtlichen TAs bei der Schlachttieruntersuchung? - Hygiene- HACCP- Schlachttieruntersuchung- Fleischuntersuchung- Labortests
• Was sind die Aufgaben des Vetamts? TierseuchenTierarzneimittelTierschutzLebensmittel
• Wer überwacht die tierärztlichen Hausapotheken? Vetamt
• Wer kontrolliert den Einfuhr an den EU-Außengrenzen von Lebensmitteln? Vetamt

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