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MC Rückstände (Subject) / Onkogenese (Lesson)
- Wirkungsweise Protonkogene
- Olefine Kohlenstoffverbindungen Bildung reaktiver Epoxide, β-Lyase spaltet ursprünglich gebildetes Glutathion- konjugat, daher hohe Selektivität für die Niere
- Aromatische Amine synthetisch NH2 gruppen sind an Aromatischen Kohlenwasserstoff gebunden ( CxHx, als Rind) bindet sich gerne an Proteine (DNA) Kolontumoren, Blasentumoren,
- heterozyklische aromatische Amine Ende der siebziger Jh. in gebratenem Fleisch entdeckt heterozyklische Amine entstehen beim Braten, Grillen u. Kochen von Aminosäuren, Proteinen und proteinhaltigen LM in gebratenem Fleisch u. Fisch: PhIP > Aα > MeIQx kanzerogen (Kolonkrebs)
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