Sensorik (Subject) / Vorlesung 2 (Lesson)
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Gesichts- und Gehörsinn
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- Wie wird Tonhöhe ermittelt? Tonhöhe -> Frequenz der Schwingungen Unterschiedliche Frequenz erregen Rezeptoren an unterschiedlichen Stellen der Basilarmembran. (hohe Frequenz -> max. Schwingungen der Basilarmembran nahe des ovalen Fensters -> hoher Ton)
- Was macht Gleichgewichtsorgan im Innenohr? Aufrechterhaltung des Gleichgewichts und räumliche Orientierung Hohlräume mit Flüssigkeit gefüllt Bei Veränderungen der Kopf und Körperlage bewegt sich Flüssigkeit im System = Gleichgewichtssinneszellen übermitteln Signale an Gleichgewichtsnerv
- Wie funktionieren Geräusche als Q-Parameter? Gehörsinn grpße Bedeutung beim Verzehr von LM akustische Eindrücke lassen auf Q schließen Prüfung auf Bissfestigkeit und Kaufähigkeit von LM Beurteilung von texturattributen: Knackig, knusprig, krachend nicht nur Intensität, sondern auch Dauer der Geräusche von Relevanz
- Was sind Knack-Geräusche? Brechen eines LM mit einem einzigen akustischen Ereignis LM mit hoher Festigkeit (Schoki), sehr niedrigem Wassergehalt (Kekse) oder hohem inneren Druck (Wiener Würstchen) Obst und Gemüse: prall mit Wasser gefüllte Zellen -> frisch platzen diese durch hohen Innendruck
- Was sind Knusper Geräusche? Brechen eines LM mit vielen kleinen akustischen Ergebnissen Poröse Produkte, teils mit luftgefüllten Hohlräumen, dessen Zerstörung zu Vibrationen und damit Schallwellen führt Knusprige LM: Chips, Cornflakes, Kekse
- Knackig oder Knusprig? Neben LM-Beschaffenheit abhängig von Art der Belastung Rasches Beißen mit Schneidezähnen: knacken Backzähne: knuspern