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Ernährungsphysiologie (Subject) / Beta-Carotin (Lesson)

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• Einflüsse auf die Versorgung/den Bedarf Beta-Carotin Hitze-, licht-, O2-empfindlich Bessere Resorption aus Früchten LM-Zubereitung Fettabsorptionsstörung Alkoholkonsum Medikamente Rauchen Pektingehalt
• Funktionen Beta-Carotin Umwandlung zu Vitamin A Antioxidanz Hemmt Lipidperoxidation
• Nahrungsquellen Beta-Carotin Farbintensives Obst/Gemüse
• Unterversorgung Beta-Carotin Nicht bekannt
• Überversorgung Beta-Carotin Reversible Gelbfärbung der Haut

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