Ernährungsphysiologie (Fach) / Beta-Carotin (Lektion)
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- Einflüsse auf die Versorgung/den Bedarf Beta-Carotin Hitze-, licht-, O2-empfindlich Bessere Resorption aus Früchten LM-Zubereitung Fettabsorptionsstörung Alkoholkonsum Medikamente Rauchen Pektingehalt
- Funktionen Beta-Carotin Umwandlung zu Vitamin A Antioxidanz Hemmt Lipidperoxidation
- Nahrungsquellen Beta-Carotin Farbintensives Obst/Gemüse
- Unterversorgung Beta-Carotin Nicht bekannt
- Überversorgung Beta-Carotin Reversible Gelbfärbung der Haut