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Grundlage der Ernährungslehre ENB2 (Subject) / Wasser (Lesson)
- Bedeutung des Wassers für den menschlichen Organismus ist größter und wichtigster Bestandteil der Mensch besteht aus 60 - 70% Wasser energiefreier Nährstoff
- Aufgaben des Wasser im Körper dient als Baustoff dient als Lösungs- und Transportmittel Wasser ermöglicht die Wärmeregulierung
- Aufgabe des Wassers als Baustoff Mensch besteht aus 60 - 70% Wasser davon sind 70% innerhalb der Zellenund 30% außerhalb der Zellen Wasser ist in Muskeln, Haut, Herz und allen anderen Organe sowie in der Blutflüssigkeit in den Blutgefäßen, Gebeweflüssigkeit in den Lymphgefäßen und in den Gewebespalten zwischen Zellen
- Aufgabe des Wassers als Lösungs- und Transpormittel bei der Verdauung zur Lösung verwertbaren Nahrungsbestandteile, damit sie durch die Damrwand ins Blut aufgenommen werden können transport der Nähr- und Wirkstoffe zu den Zellen transport von Sauerstoff zu den Zellen transport von Stoffwechselprodukten, Kohlenstoffdioxid und Harnstoff zu den Ausscheidungsorganen bestes Lösungsmittel für kristaline Stoffe wie z.B. Salz, Zucker
- Aufgabe des Wassers als Wärmeregulator durch Verdunstung des Wassers/Schweiß wird Wärme verbraucht, dadurch kühlt die Haut ab und die Körpertemeratur wird reguliert
- Wodurch erfolgt die Wasserausscheidung mit dem Harn über die Niere - Harnmenge ist abhängig von der Flüssigkeitzufuhr, sollte jedoch mindestens 0,5 l/Tag sein, da diese Menge notwendig ist um die Stoffwechselprodukte und die überschüssigen Mineralstoffe auszuscheiden mit dem Kot durch den Darm - sehr geringe Menge Wasser, außer bei Durchfall mit dem Schweiß über die Haut - ist abhängig von körperlicher Betätigung und Temperatur/Luftfeuchtigkeit mit der Atemluft als Wasserdampf über die Lunge - steigt mit der Körpertemperatur und dem Atemvolumen und sinkt mit zunehmender Feuchtigkeit der eingeatmeten Luft
- Wasserbilanz Wasseraufnahme: Trinkflüssikeit = 1500 ml Wasseranteil in Speisen = 700 ml > 2500 ml Oxidationswasser = 300 ml Wasserabgabe: Harn = 1300 ml Stuhl = 200 ml > 2500 ml Haut Lunge = 1000 ml
- Wasserbedarf pro kg Körpergewicht Säuglinge 180 - 120 ml Kinder 120 - 70 ml Erwachsene 45 -20 ml Der Wasserbedarf ist abhängig von der Aiusscheidung des Körpers Faustregel: Ein erwachsener Mensch benötigt 30 - 40 ml /kg Körpergewicht/Tag
- Wann ist der Flüssigkeitsbedarf erhöht bei starkem schwitzen bei hohem Salzgehalt in der Nahrung bei Durchfall bei Erbrechen bei Fieber in der Stillzeit
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