Grundlage der Ernährungslehre ENB2 (Fach) / Wasser (Lektion)

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• Bedeutung des Wassers für den menschlichen Organismus   ist größter und wichtigster Bestandteil der Mensch besteht aus 60 - 70% Wasser energiefreier Nährstoff  
• Aufgaben des Wasser im Körper dient als Baustoff dient als Lösungs- und Transportmittel Wasser ermöglicht die Wärmeregulierung  
• Aufgabe des Wassers als Baustoff   Mensch besteht aus 60 - 70% Wasser davon sind 70% innerhalb der Zellenund 30% außerhalb der Zellen Wasser ist in Muskeln, Haut, Herz und allen anderen Organe sowie in der Blutflüssigkeit in den Blutgefäßen, Gebeweflüssigkeit in den Lymphgefäßen und in den Gewebespalten zwischen Zellen  
• Aufgabe des Wassers als Lösungs- und Transpormittel bei der Verdauung zur Lösung verwertbaren Nahrungsbestandteile, damit sie durch die Damrwand ins Blut aufgenommen werden können transport der Nähr- und Wirkstoffe zu den Zellen transport von Sauerstoff zu den Zellen transport von Stoffwechselprodukten, Kohlenstoffdioxid und Harnstoff zu den Ausscheidungsorganen bestes Lösungsmittel für kristaline Stoffe wie z.B. Salz, Zucker
• Aufgabe des Wassers als Wärmeregulator durch Verdunstung des Wassers/Schweiß wird Wärme verbraucht, dadurch kühlt die Haut ab und die Körpertemeratur wird reguliert
• Wodurch erfolgt die Wasserausscheidung mit dem Harn über die Niere - Harnmenge ist abhängig von der Flüssigkeitzufuhr, sollte jedoch mindestens 0,5 l/Tag sein, da diese Menge notwendig ist um die Stoffwechselprodukte und die überschüssigen Mineralstoffe auszuscheiden mit dem Kot durch den Darm - sehr geringe Menge Wasser,      außer bei Durchfall mit dem Schweiß über die Haut - ist abhängig von körperlicher Betätigung und Temperatur/Luftfeuchtigkeit mit der Atemluft als Wasserdampf über die Lunge - steigt mit der Körpertemperatur und dem Atemvolumen und sinkt mit zunehmender Feuchtigkeit der eingeatmeten Luft
• Wasserbilanz Wasseraufnahme: Trinkflüssikeit = 1500 ml Wasseranteil in Speisen =   700 ml         >   2500 ml Oxidationswasser =   300 ml Wasserabgabe: Harn = 1300 ml Stuhl                                                       =    200 ml        >    2500 ml Haut Lunge = 1000 ml
• Wasserbedarf pro kg Körpergewicht Säuglinge 180 - 120 ml  Kinder 120 - 70 ml  Erwachsene 45 -20 ml  Der Wasserbedarf ist abhängig von der Aiusscheidung des Körpers Faustregel: Ein erwachsener Mensch benötigt 30 - 40 ml /kg Körpergewicht/Tag
• Wann ist der Flüssigkeitsbedarf erhöht bei starkem schwitzen bei hohem Salzgehalt in der Nahrung bei Durchfall bei Erbrechen bei Fieber in der Stillzeit

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