Ernährungslehre (Subject) / Kohlenhydrate 2 (Lesson)
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Grundzüge der Kohlenhydratverdauung
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- Was ist Amylase? Enzym im Speichel, welches die Verbindungen der Vielfachzucker spaltet.
- Was bewirkt Amylase im Mund? unverzweigte Glukoseketten von Amylose und die unverzweigten Glukosekettenanteile von Amylopektin, sowie Glykogen, werden in Dextrine gespalten. Die Dextrine werden später zu Malzzucker abgebaut
- Welches kohlenhydratspaltendes Enzym wirkt im Magen? Im Magen ist kein kohlenhydratspaltendes Enzym vorhanden. Die Amylase des Mundspeichels wirkt hier weiter, bis die durch die Magensalzsäure deaktiviert wird.
- Aus welchen 3 Abschnitten besteht der Darm? Zwölffingerdarm ( Duodenum ) Leerdarm (Jejunum ) Krummdarm ( Ileum )
- Was mündet in den Zwölffingerdarm? der Ausführungsgang der Bauchspeicheldrüse
- Welche Enzyme werden im Pankreas gebildet? Verdauungsenzyme: Amylasen und Glukosidasen
- Was tun die Amylasen aus der Bauchspeicheldrüse? Sie setzen die Wirkung der Mundspeichelamylase fort
- Was machen die Glukosidasen? Sie spalten die Verzweigungstellen von Amylopektin und Glykogen
- Zu was werden Dextrine weiter abgebaut? zu Maltose und Glukose
- Wie heißen die Glukosidasen von Saccharose, Laktose und Maltose? Wo befinden sich diese? Was bewirken diese? Saccharase, Laktase und Maltse in der Dünndarmschleimhaut ( Mucosa ) sie zerlegen die Disaccharide Saccharose, Laktose und Maltose in Einfachzucker - Glukose, Fruktose und Galaktose
- Endprodukte der Kohlenhydratverdauung? Glukose, Fruktose und Galaktose