Aromawahrnehmung besteht aus welchen 5 Komponenten?
Geschmack Geruch Taktile Wahrnehmung Temperaturwahrnehmung Schmerzwahrnehmung
Geruch wird durch welches Riechen vermittelt?
Orthonasales
Aroma wird durch welches Riechen vermittelt?
retronasales riechen
Was riecht man bei Orthonasalem Riechen ?
Geruch
was riecht man bei retronasalem riechen?
Aroma
Welche Papillen sind für die letzte chemische Analyse zuständig?
Wallpapillen
Welche Papillen enthalten keine Geschmacksrezeptoren?
Fadenpapillen
Welche Papillen gibt es?
Fadenpapillen Pilzpapillen Blätterpapillen Wallpapillen
Welche Papillen enthalten geschmacksrezeptoren?
Pilzpapillen Blätterpapillen Wallpapillen
Manche Zellen _____________ mit Fasern
synapsieren nicht
Eine Zelle kann viele Nervenfasern innervieren und
eine Zelle kann von vielen Nervenfasern innerviert werden
Durch was gelangen die Moleküle an die Mikrovilli?
Durch die Pore
Wie lange leben Geschmacksrezeptoren?
10 Tage
Welche Zwei Prozesse gibt es?
direkte Weg (salzig, sauer) indirekten Weg ( bitter, süß) GProteine Schlüssel Schloss Prinzip
Was macht der N Vagus (X)
durch ihn kann man essen hochwürgen
der Axone werden wohin geschickt?
Nucleus tractus solitarii Gustatorischer Cortex (Insula) Orbitofrontal Cortex
Was enthält der Orbitofrontalcortex?
Multi modale Zellen
Wofür sind die Multimodalen Zellen im Orbitofrontal Cortex zuständig?
Temperatur Berührung Geruch Geschmack
Fest verdrahtete Präferenzen btw. Aversionen gehen zur ... des Menschen
Hardware
Wie ist die fest verdrehtete Präferenz für salzig?
starke Präferenz (unser Milieu) Empfinden für salziges bei geburt noch nicht vorhanden (entwickelt sich später)
Wie ist die fest verdrehtete Präferenz für Bitter?
für Kinder aversiv bei erwachsenen erlernt
Wie ist die fest verdrehtete Präferenz für süß?
Vorliebe
Wie ist die fest verdrehtete Präferenz für Sauer?
aversiv bei Kindern später mögen wir mild saures
Wann ist salz am ,,salzigsten?
Nacl
wofür ist salz notwendig?
muskel und nervenfunktionen
Salz besteht aus
Kation (NA +) Anion (CL-)
Was passiert wenn man zu viel Salz verliert?
man stirbt
geringe aufnahme oder starke ausscheidung von kochsalz führt zu ...?
Hoher sensitivität für salziges
wann hat man eine hohe salzpräferenz im erwachsenenalter?
chlorid mangel während kindheit
was ist die folge eines chlorid mangels im kindesalter?
hohe salzpräferenz im erwachsenenalter
sauer ist
H20
H2O besteht aus (sauer)?
hydrogenion (H+) Hydrooxidon (OH-)
Steigende H+ Konzentration hat was zur folge?
einen niedrigen ph wert
schwach saure nahrung empfinden wir als?
angenehm
stark saure nahrung ...?
schädigen jedoch externes und internes gewebe
Warum ist bitter aversiv?
viele alkaloide sind bitter und giftig
wie ist das bitterempfinden?
einheitlich?
wieviele bitterrezeptoren sind bekannt?
25 Rezeptoren für verschiedene Substanzen
wieviele bitterrezeptoren sind bekannt?
25 Rezeptoren für verschiedene Substanzen
Bitter Sensitivität ?
Hoch: Schwangerschaft Menopause nimmt sie ab
Bitter Geschmack wird mit _______ assoziiert?
Toxitizität
Ausnahme, wann Bitter nicht mit Toxizität assoziiert wird?
Calciumsalze Casein in Muttermilch Gesunde Bitterstoffe aus Pflanzen
Nenne einen natürlichen bitterinhibitor?
Adenosinmonophosphat
Welche Geschmacksqualität hemmt bitter ? beispiel?
süß und bitter hemmen sich Tonic Water ( Chinin+ Zucker)
Süß wird ausgelöst durch?
Kohlenhydrate
Die Hauptenenergiequelle von süß ist?
Glucose
Was für Rezeptoren?
3 G Protein gekoppelte Rezeptoren
Wie heißen die 3 G Protein gekoppelten Rezeptoren bei Süß?
T1R1 T1R2 T1R3
Welche sind die primären süß Rezeptoren?
T1R2 T1R3
Welche Süß Rezeptoren sind zuständig für die kleinen süß Moleküle?
T1R2
