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Biologie (Subject) / MiBi2 (Lesson)
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- Weinherstellung Boytris cinera -> Ascomycet Edelfäule / Grauschimmel
- Weinherstellung 2 Malo-Lactat-Gärung: Oenococcus oeni Äpfelsäure -> Lactat + CO2
- Sauerkraut Zerkleinerung: Brassica oleracea 1.Phase Heterofermentativ Leuconostoc mesenteroides 2.Phase Homofermentativ: Lactobacillus plantarum
- Rohwurst Staphylococcus carnosus Lactobacillus sp Penicillium sp.
- Joghurt Lactobacillus bulgaricus L. acidophilus Streptococcus thermophilus
- Käseherstellung Pilze: Penicillium roquefortii P. camemberti Bakt: Brevibacterium linens Lactococcus lactis
- 2-Oxoglutarat Glutamin Prolin Arginin
- Oxalacetat Asparagin Methionin Isoleucin
- Pyruvat Alanin Leucin Valin
- Lysin Corynebakterium glutamicum
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- Fermentative Lysin Achromobacter obae Act-Racemase Cryptococcus lauventii ACl-Hydrolase
- L-Phenylalanin Fermantation: E. coli Corynebacterium sp im Enzymreaktor: Rhodotorula glutinis
- Weinessig Essigsäurebak: zb. Gluconoacetobacter oxydans
- Essigsäure-Synthese Enzyme: Alkohol-DH Acetaldehyd-DH Coenzym: PQQ = Pyrrolochinolinchinon EtOH -> Acetaldehyd -> Acetat
- Dihydroxyaceton Gluconobacter oxydans Glycerin -> DHA
- Vitamin C (Ascorbinsäure) Drei Verfahren:Reichstein-Grüssner-VerfahrenSonoyama-VerfahrenGenentech-Verfahren D-Sorbit -> L-Sorbose Acetobacter suboxydans
- Gluconsäure Aspergillus sp. Penicillium sp.
- Citronensäure Aspergillus niger Verfahren: Koji-Verfahren (Fermentation von Feststoffen)Deckenverfahren (Aluminiumtröge)Submersverfahren (gerührte Tankreaktoren)
- Funktionen des Citrat-Zyklus 1. Abbau von Acetyl-CoA2. Bereitstellung von Vorstufen für Biosynthesewege 2-Ketoglutarat und OES für Aminosäuren Succinyl-CoA für Tetrapyrole
- Vitamin B2 (Riboflavin) Ashbya gossypii Fed-Batch-Verfahren Melasse / Sojamehl
- Polyhydroxyalkanoate – PHA Ralstonia eutropha
- Dextran Leuconostoc mesenteroides Saccharase
- Xanthan Xanthomonas campestis
- Mikrobielle Cellulose Gluconacetobacter xylinus
- Polylysin (PL) Streptomyces albulus
- PGA Poly-gamma-Glutamat Bacillus subtillis
- Monensin A Streptomyces cinnamonensis
- Streptomycin Streptomyces griseus
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