Botanik (Subject) / Ölfrüchte (Lesson)
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für die klausur das wichtigste
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- Sonnenblume Helianthus anuus Familie: Asteraceae = Korbblütengewächse ölhaltigste Pflanze der Welt (40- 55% Ölgehalt) Ölkuchen 32-37% Eiweiß, sehr wertvoll!! Verwendung: Früchte, Öl, Silage, Gründünger, Zierpflanze dürrefest
- Raps Brassica napus Familie: Brassicaceae = Kreuzblütler trocknendes Öl ungünstige Stoffe: Eikozensäure, Erukasäure, Senfölglykoside (typisch für Kreuzblütler)
- Lein Linum usitatissimum Familie: Linaceae Blüte: blau chem. Zusammensetzung: Schleimstoffe 2% Blausäureglykoside: Linamarin, Lotaustralin in den keimenden Samen Verwendung: Faserindustrie + , Ölindustrie -
- Wunderbaum Ricinus communis Familie: Euphorbiaceae = Wolfsmilchgewächse heilend, giftig, tödlich Europahöhe: 2,5 Afrika: Baumhoch in den Samen: Ricin (giftig, Eiweiß des Lektin- Typs, thermolabil) Verwendung: Ölkuchen nach Detoxofizierung, Medizin: Abführmittel oleum ricini, Industrie: nicht trocknendes Öl für Industrie- Motoren
- Gifte des Wunderbaums Ricin: Glykoproteid 66KD ( A-Kette:32, B-Kette: 34) Wirkungsmechanismus: Die Elongation der Eiweißmoleküle wird beeinflust, sodass die Eiweißsynthese gestoppt wird. Symptome: Bauchschmerzen, Erbrechen, blutiger Durchfall, Blutungen, Nierenentzündungen, Nekrose der Nieren und Leber später: Dehydration, Durst, Rachen- und Kopfschmerzen, Temperaturabnahme, zittern, Erschöpfung, TOD
- Hanf Cannabis sativa Familie: Cannabaceae Hanfgewächse Tetrahidrokannabinol THC (Halluzinationen)
- Erdnuss Arachis hypogaea (unterirdisch) Familie: Fabacea Schmetterlingsblütler Hülse mit 3 Früchten im Boden Samen: Öl (36- 52%) antinutritive Stoffe: Allergene
- Baumwolle Gossypium hirsutum Familie: Malvaceae Malvengewächse Morphologie: gelbe Blüte, Samen mit Flugsamen toxisch: Gossipol (Phenoloid):neg. Konsequenzen für monogastrische Tiere, Wärmebehandlung