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Einführung Ernährungswissenschaften (Subject) / Allgemeines (Lesson)
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- Äußern Sie sich zum Energiegehalt (in kcal oder kJ) von 1 g Fett, Vitamin C, Eisen, Kalzium, Protein, Kohlehydrate, Vitamin E. Kohlehydrate = 4,1 kcal / 17 kJ Protein = 4,1 kcal / 17 kJ Fett = 9,3 kcal / 37 kJ Vitamin C, Vitamin E, Kalzium und Eisen werden vom Körper nicht in Energie umgewandelt. Daher besitzen sie keinen Energiegehalt, der für den Körper relevant ist.
- Wie viel Zucker ist ungefär enthalten in 1 Tafel Schokolade, 1 Liter Coca Cola, und 1 Liter Apfelsaft ? 1 Tafel Schokolade ~ 58 g Zucker (100 g Tafel) 1 L Coca - Cola ~ 110 g Zucker 1 L Apfelsaft ~ 110 g Zucker
- Welchen Anteil haben Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs an der Sterblichkeit in Deutschland? Anzahl Gestorbene: 844.439 (ca. 1% der Bevölkerung) davon: Herz-Kreislauf-Erkrankungen -> 38,3 % Bösartige Neubildungen (Krebs) -> 29,0 %
- Welcher Zusammenhang besteht zwischen Übergewicht/Adipositas und dem Lebensalter bzw. dem Geschlecht der deutschen Bevölkerung? Männer sind eher Übergewichtig als Frauen. Dabei werden im Altersbereich von 40 - 69 Jahren Werte von 50 % bis über 50% erreicht. Der Größte Anteil liegt bei den 70 -80 jährigen. Bei Adipositas überwiegt der Anteil der Männer im Bereich der 40 -49 jährigen und der 50 -59 jährigen. Sonst liegt der Anteil der Frauen höher. Im Bereich der 70 -80 jährigen liegt der Anteil der Frauen deutlich höher. (2. Weltkrieg)
- Nach dem BMI-Klassifikationsschema der WHO ist Untergewicht definiert als: ein BMI von unter 18,5
- Nach dem BMI-Klassifikationsschema der WHO ist Adipositas Grad III definiert als: ein BMI über 40,0
- Wie hoch ist der durchschnittliche tägliche Kalorienbedarf einer im Büro tätigen erwachsenen Frau? Er liegt bei ca. 1900 - 2100 kcal
- Wie hoch ist der durchschnittliche tägliche Kalorienbedarf eines im Büro tätigen erwachsenen Mannes? Er liegt bei ca. 2400 - 2700 kcal
- Welche der genannten verzehrfertigen Beilagen hat den geringsten Energiegehalt (pro 100 g) : Reis Pommes Frites Salz-/Pellkartoffeln Nudeln Salz-/Pellkartoffeln
- Sortieren Sie die folgenden Getränke nach ihrem Fruchtanteil. Beginnen Sie mit dem Getränk mit dem höchsten Fruchtanteil. Fruchtsaftgetränk Limonade Fruchtnektar Fruchtsaft Fruchtsaft Fruchtnektar Fruchtsaftgetränk Limonade
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- Denken Sie an Edamer mit 40 % Fett i.Tr.: Wie hoch ist hier der absolute Fettgehalt (pro 100 g)? ca. 20 g
- Ungefähr 20 - 24 g Alkohol sind enthalten in ... ...1 Flasche Bier ...1 Flasche alkoholarmes Bier ...1 Flasche Bier mit Limonade ...1 Flasche Wein ...1 Flasche Sekt 1 Flasche Bier
- Mit welcher Methode wird der gesamtwirtschaftliche Verbrauch (Nahrungsangebot) in Deutschland ermittelt? Beschreiben Sie die Methode. Die Methode ist eine Formel zur Berechnung: NA = (IP + I +- V - S - P - SV - F - E) : Bevölkerungszahl Mit ihr errechnet man das Nahrungsangebot, indem man Inländische Nahrungsmittelproduktion (IP) und Importe (I) addiert (ggf. noch den Vorratssaldo (V) addiert oder subtrahiert) und Saatgut (S), Umwandlung in andere Produkte (P), Schwund und Verderb (SV), Futtermittel (F) und Export (E) abzieht und durch die Bevölkerungszahl dividiert. Sie liefert einen guten Überblick über die Gesamtversorgung eines Landes, gibt Hinweise auf die Grundnahrungsmittel und zeigt im Zeitvergleich Trends in den Ernährungsgewohnheiten auf. Andererseits gibt sie nicht die tatsächlich verzehrte Nahrungsmenge wieder, sondern liefert Daten, die aus der Erzeugerstufe(unbearbeitete Lebensmittel) erfass wurden. Es können auch keine Aussagen über bestimmte Bevölkerungsgruppen gemacht werden.
- In welcher Publikation kann der Verbraucher die aktuellen Daten zur Agrarstatistik finden? Er kann sie im Ernährungsberich der DGE nachlesen, der im 4-Jahres-Rhytmus erscheint.