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Biochemie (Subject) / Kohlenhydrate (Lesson)

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• Reaktion von Aldosen und Ketosen mit Alkohol bzw. mit sich selbst ergibt Hemiacetale und Hemiketale bei Aldosen oder Ketosen die gross genug sind, können so cyclen entstehen
• Nomenklatur der cyclischen Monosaccharide betta oder alpha intramolekulare Cyclisierung: Pyranose oder Furanose betta immer neben dann, wenn die sich dem im Cyclus befindlichem Sauerstoffatom am nächsten stehende Hydroxy Gruppe äquatorial steht Pyranosen bilden sich wenn sich das anomere Zentrum mit dem 5. Kohlenstoff Atom der Kette verbindet. Furanosen wenn es sich mit dem 4. verbindet
• Nomenklatur der cyclischen Monosaccharide betta oder alpha intramolekulare Cyclisierung: Pyranose oder Furanose Nomenklatur bei Pyranosen und Furanosen betta immer neben dann, wenn die sich dem im Cyclus befindlichem Sauerstoffatom am nächsten stehende Hydroxy Gruppe äquatorial steht Pyranosen bilden sich wenn sich das anomere Zentrum mit dem 5. Kohlenstoff Atom der Kette verbindet. Furanosen wenn es sich mit dem 4. verbindet Die sich dem Sauerstoff am nächsten befindliche Hydroxygruppe steht auf der gleichen Seite wie die CH2OH Gruppe dann betta. Dieser Fall tritt häufiger auf. auf der gegenüberliegenden Seite, dann alpha
• anomer Spezialfall der Epimerie die erst durch Ringbildung entsteht
• Was geschieht wenn man Aldosen und Ketosen oxidiert was sind: Glykoside, Aldite, Desoxyzuker, Glykosidasen Aldosen: Aldonsäuren suffix -onsäure Ketosen: Uronsäuren -uronsäure+ Glykoside: Alkohol am Anomeren Zentrum Aldite: Reduktion der Carbonylgruppe von Aldosen und Ketosen zu Polyhzdroxy Alkoholen wie Glycerin Desoxyzucker: ersetzen einer OH Gruppe durch H  Glykosidasen: Enzyme die Glykosidbindungen hydrolisieren
• Wie entstehen glykosidishe Bindungen Anomere Hydroxygruppen kondensieren reversibel unter saueren Bedingungen. Mit Alkoholen zu O Glykosiden mit Aminen zu N Glykosiden. Die Bindung ist im basischen und neutralem Milieu neutral
• wichtige Disaccharide Saccharose oder Sucrose aus Glucose und Fructose Lactose aus Galactose und Glucose Maltose aus 2 Glucopyranosen
• Polysaccharide Chitin Depot Polysaccharide Glykogen Staerke Chitin= wie Cellulose aber mit einer Acetoamin Gruppe Glykogen: alpha 1-4 glykosidische Verbindung mit 1-6 Verknuepfungen im Verhaeltnis 1:10 Staerke: alpha Amylopektin: wie GlYkogen nur im Verhaeltnis 1:30 Amylose:alpha 1-4 Verknuepfung waehrend Cellulose betta 1-4
• Abbau Glycogen Aufbruch der linearen glykosidischen Bindung durch Phosphorylisierung mit dem Enzym Glycogenphosphorylase. Es bildet sich Glucose1 Phosphat  Debranching Enzyme loesen die Querverbindungen und es bildet sich reine Glucose  Verhaeltnis von Glucose 1 Phospht zu Glucose=90:10
• Glycosaminoglycane Polysaccharide aus Disaccharid Einheiten bestehend aus Hexosamin und Uronsaeure Bsp. Heparin,Hyaluronsaeure 250- 25000 Einheiten hendelt sich um ein Polynion welches Kationen bindet oft an Proteine gebunden, im Bindegewebe, Knorpel und Haut hochviskos, schleimig und elastisch
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• Peptidoglycan o. Murein aufgebaut aus Zuckern und Aminosaeuren Bausteine der Kohlenhydratkette: N Acetyglucosamin(NAG) und N Acetyl Muraminsaeure(NAM)  Diese Kette wird quervernetzt mit Tetrapeptiden an welche eine Pentaglycin Bruecke anhaengt Das Murein Geruest auch Murein Sacculus genannt wird bei Bakterien auf die Zellmembran aufgelagert. Bei gram positiven Bakterien in Form eimner dicken Schicht, Bei gram negativen in Form einer duennen Schicht zwischen zwei Membranen
• Wirkung von Pennicilin Lysozym Pennicilin inaktiviert die Transpeptidase. Deswegen koennen Peptidoglycane nicht mehr synthetisiert werden und es kommt zir Lyse Pennicilin resistente Bakterien sezernieren Penicilasen Lysozym hydrolysiert die betta 1-4 Bindung im Peptidoglycangeruest was zum Platzen des Bakteriums fuehrt
• Glykoproteine Kohlenhyddrate heften an Sequenzen des Proteins an die wie folgt aufgebaut sind: Asn-X-Ser o. Thr Die Kohlenhydrate bestehen zumeist aus Mannose und N-Acetylglucosamin sie erhoehen die Hydrophillie des Proteines und modifizieren Oberflaechen
• Glykosyltransferasen katalisieren die Ausbildung von glykosidishen Bindung mit hoher Spezifitaet zu bestimmten Kohenhydraten eine aktivierte Kohlenhydrateinheit nennt man Monosaccharidnukleotide UDP Die Kohlenhydrat Ketten an den Proteinen sind nicht genetisch kodiert Glycocalyx ist der Oberbegriff fuer Kohlenhydratketten an der Aussenseite von Membranen, sie bestiimmen zb. die Vertraeglichkeit von spenderblut bei Erythrocyten
• Blutgruppen eine Blutgruppe ist die Beschreibung der individuellen Zucker Zusammensetzung  der Glykolipide auch Glykosphingolipide auf der Membran und der Glykoproteine im Serum. Antikoerper im Serum koennen die Antigene auf der Oberflaeche der Erythrocyten erkennen und das Blut gerinnt. die verschiedenen Antigene bilden bei menschen 14 Blutgruppen
• Unterschied Stärke und Glykogen Stärke (Amylopektin) alpha 1-4 monomere quer verzweigt etwa alle 30 Einheiten mit alpha 1-6    Amylose reihe von alpha 1-4 Monomeren Glykogen alpha 1-4 Monomere quer verzweigt alle 10 Monomere mit 1-6 Monomeren

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