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Humanbiologie (Subject) / 12 Ernährungslehre (Lesson)
Ernährung
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- Kohlenhydrate o 4,1 Kalorien o Versorgen Hirn, Nervensystem und Muskeln o Kurzkettige, mittelkettige, langkettige -> gute Kombination ist wichtig! o Langkettige: konstanter Blutzucker o Enzym: Amylase (Speichel, Magen) o Zuckerersatzstoffe: Keine Energie, chemisch hergestellt, trotzdem wird Insulin freigesetzt, ein hoher Insulinspiegel erhöht den Körperfettanteil o Mindestens drei Mal am Tag (30-50g Ballststoffe), Nichtsportler 100g KH am Tag, Sportler 30g pro Sportstunde mehr o Kohlenhydrate vor allem nach dem Training, mindestens 30g
- Fette o 9,3 Kalorien o Gesättigte FS, einfach ungesättigte, mehrfach ungesättigt o 30% des Bedarfs sollten über gesättigte und mehrfach ungesättigten Fetten aufgenommen werden (Kombination aus tierischen und pflanzlichen Fetten) o Bauen Organellen auf, beteiligt an Blutgerinnung, o tierische Fette sind schlechter wegen gesättigter Fettsäuren o Ungesättigte Fettsäuren haben freie Bindungen: transportieren Vitamine, Makronährstoffe, und fangen Radikale
- Protein o 4,1 Kilokalorien o Baustoff für alle 220 Gewebsarten o Besteht aus 20 Aminosäuren o Essenzielle und nicht-essenzielle Aminosäuren o Ausdauersportler: nicht mehr als 1,6g pro Kilogramm Körpergewicht o Kraftsportler: bis 2 gramm o Biologische Wertigkeit: wie stark ähnelt das Protein meinem Körper? § Tierisch: kann mein Körper besser aufnehmen § Pflanzlich: schlechter Aufnehmbar, geringere Wertigkeit Kann nicht gespeichert werden
- Mineralstoffe o Spurenelemente, Mengenelemente, Vitamine o Katalysatoren: Aufbau-, Umbau- und Absorbtionsprozesse
- Wasser o Körper eines Erwachsenen besteht aus 60-70% Wasser o Dient als Lösungsmittel, Transportmittel und Baustein o Pro 20 kg benötigt der Mensch 1l Wasser o Bei sportlicher Aktivität pro Stunde 1l mehr
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