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Humanphysiologie (Subject) / 15. Verdauung von Proteinen (Lesson)
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- Was passiert im Magen? Autokatalyse von Pepsinogen zu Pepsin bei niedrigem pH-Wert
- Woher kommt Pepsinogen? aus den Hauptzellen des Fundus
- Präferenz des Magens? große aliphatische & aromatische Seitenketten (zB Kollagen aus tierischem Eiweiß, die ansonsten kaum durch Proteasen angegriffen werden)
- Wann wird Pepsin inaktiviert? im alkalischen Milieu des Dünndarms
- Wie viel % macht die Proteinverdauung im Magen aus? 10%
- Welches Gewebshormon stimuliert die Ausschüttung der Magensäure? Gastrin (entweder direkt über seine Wirkung auf die Parietalzellen oder indirekt über Histamin)
- Was stimuliert die Magensäure? Pepsinogen-Ausschüttung
- Wodurch erfolgt die Ausschüttung von Somatostatin und was bewirkt es? H+-Ionen (Magensaft) initiieren die Abgabe von Somatostatin & es kommt zu einem negative feedback: hemmt Magensäure- & Pepsinausschüttung
- Woher kommen die Proteasen? aus dem Pankreas
- Wo sind die Proteasen gespeichert? in den Azinuszellen als inaktive Vorstufen
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- Was spaltet Trypsinogen zu Trypsin? Enteropeptidasen des Dünndarms
- Was macht Trypsin? es aktiviert die anderen Vorstufen & sich selbst
- Welche Endopeptidasen gibt es? Trypsin, Chymotrypsin, Elastase
- Was machen Endopeptidasen? zerlegen Peptidbindungen im Inneren eines Proteins Enzyme, die die hydrolytische Spaltung von Peptidbindungen im Inneren einer Peptidkette katalysieren und damit Peptide in kleinere Fragmente zerlegen, die von Exopeptidasen in einzelne Aminosäuren aufgeschlossen werden können.
- Was machen Exopeptidasen? zerlegen terminale Peptidbindungen Enzyme, die die hydrolytische Spaltung von Peptidbindungen an den Enden einer Peptidkette katalysieren. Als Produkte entstehen freie Aminosäuren bzw. Di- oder Tripeptide. (neutrale & basische AS)
- Vertreter der Exopeptidasen Carboxypeptidasen A & B Aminopeptidasen
- Bürstensaummembran: Wieviel % des Nahrungsproteins sind noch immer größer als einzelne AS? 60-70%
- Wieviel % des Nahrungsproteins bleibt unzerlegt (intakt)? 1%
- Peptidstruktur Aminoterminales Ende (H2N) - Aminosäuren & Peptidbindungen - Carboxyterminales Ende (COOH)
- Was zerschneidet eine Endopeptidase? Peptidbindungen innerhalb einer Peptidkette - es entstehen zwei kleinere Peptide
- Was zerschneidet eine Exopeptidase? terminale Peptidbindungen & setzt AS frei