höchstens 1/3 gesättigte,mindestens 1/3 einfach ungesättigteund höchstens 1/3 mehrfach ungesättigte

Linolsäure (ω-6) : Linolensäure (ω-3)5 : 1 (bzw: 2,5% : 0,5% d. Gesamtenergiezufuhr)

Eine überhöhte Zufuhr an mehrfach ungesättigten FS bedingt einen erhöhten Bedarf an Antioxidantien:

0,4 mg Vitamin E/g Linolsäure

0,8 mg Vitamin E/g Gesamtlipid

Um den Bedarf an ω-3 FS zu decken werden 2 Fischmahlzeiten pro Woche empfohlen