Diätetik (Fach) / Ernährung des gesunden Menschen (Lektion)
Vorderseite
Nicht verwertbare Polysaccharide?
Rückseite
Ballaststoffe: Sammelbegriff für Bestandteile von Zellwänden pflanzlicher Lebensmittel, die als Gerüstsubstanz und Verpackungsmaterial pflanzlicher Lebensmittel dienen.
Chem. Definition:
Nichtstärke-Polysaccharide + Lignin
Biolog. Definition:
Kohlenhydrate, die im Dünndarm nicht enzymatisch abgebaut werden und folglich den Dickdarm erreichen
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