In gebundener Form Bestandteil der Glycoproteine und Ganglioside.

Raffinose: Glu-Fru-Gala: kommt in Melasse vor

Stachyose und Verbascose: Tetra- bzw. Pentasaccharide in Leguminosen, werden wegen fehlender Enzyme im Dünndarm nicht verdaut und im Dickdarm durch die Darmflora fermentiert (Blähungen).