Qualität pflanzlicher LM (Fach) / Polyphenole (Lektion)

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Diese Lektion wurde von Valentina465 erstellt.

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  • Was sind Polypehnole? aromatische Verbindungen mit einer oder mehreren Phenolgruppen gehören zu sekundären Pflanzenstoffen dazu gehören: Flavonoide, Phenolsäure, Isofalvonoide, Lignane
  • Bsp Polyphenole Gallussäure, Quercetin, Cyanidin, Resveratrol, Catechin, Naringin
  • in welchen LM Wein, Äpfel, Birnen, Trauben, Zwiebel, Brokkoli, Tee, Schokolade
  • gesundheitliche Aspekte antioxidativ, chemopräventiv, cardioprotectiv, antiviral, antimikrobiell, östrogene Aktivität, Abschwächung von Entzündunsgreaktionen

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