Qualitätsmanagement (Fach) / nr 2 (Lektion)
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Diese Lektion wurde von Valentina465 erstellt.
- Teile von QM-System allgemeine Anforderungen Dokumentationsanforderungen
- Teile: Verantwortung der Leitung Kundenforderungen Q-Politik Planung Verantwortung, Befugnis, Kommunikation Managementbewertung
- Teile: Management von Ressourcen Bereitstellung von Ressourcen:Personelle Ressourcen Infrastruktur Arbeitsumgebung
- Teile: Messung, Analyse und Verbesserung Überwachung und Messung: Kundenzufriedenheit, internes Audit, Überwachung und Messung von Prozessen Lenkung fehlerhafte Produkte Datenanalyse Verbesserung: ständige Verbesserug, Korrekturmaßnahmen, ...
- Teile: Produktrealisierung Kundebezogene Prozesse Entwicklung Beschaffung Produktion und DL-Erbringung Lenkung von Überwachung und Messmitteln
- Hierache der QM-Dokumente Ebene: Geschäftsleitungsebene: QM-Handbuch (Spitze der Pyramide)Führungsebene: ProzessbeschreibungenOperative Ebene: Arbeits-, Prüfungsanweisungen, Checklisten, Formulare etc. (Pyramideboden)
- Inhalt&Zweck: QM-Handbuch Prozesslandschaft, Q-Politik, Q-Ziele, Aufbau- und Ablauforganisation Q-Fähigkeit des Unternehmens sichern
- Inhalt und Zweck: Prozessbeschreibungen prozessbezogene Regelungen Qualitätsorientiertes Verhalten der Mitarbeiter im Prozess sicherstellen
- Inhalt und Zweck: Arbeits-, Prüfanweisungen, Checklisten, ... Arbeitsplatzbezogene Regelungen Qualitätsorientiertes Verhalten der Mitarbeiter am Arbeitsplatz sicherstellen
- Management-Review (Kreislauf) von extern: Markt, Lieferant, Kunde etc --> in Review-Meeting besprochen --> Bericht --> Maßnahmen --> Vorgaben --> Schulung --> durchführen --> interne Audits: Audit-berichte, Abweichungsbericht, ...
- Qualität bei der Produktentwicklung: Zweck Marketingvorgaben, Verfügbarkeit der Rohstoffe und technologische Voraussetzungen, Verbraucherakzeptanz, Gesundheitsschutz und lebensmittelrechtliche Forderungen sicherstelle
- Qualität bei der Produktentwicklung: Umsetzung Fesltegung von Schnittstellen zu andere Bereichen Entwicklungsplanung zur Entwicklungsprüfung Festlegung und Beschreibung sämtlicher Qualitätsforderungen (Verpackung, Distribution, Haltbarkeit) sicherstellen ...
- Qualitäten Beschaffung: Zweck Qualität von Zulieferungen (z.B. Roh- und Hilfsstoffe, Packstoffe, Betriebsstoffe, Software) und von erbrachten Dienstleistungen sicherstellen
- Qualitäten Beschaffung: Umsetzug Forderungen an die Zulieferungen spezifizieren und vom Zulieferanten bestätigen lassen Zulieferanten ach deren Qualitätsfähigkeit auswählen Vereinbarug über Nachweis der Qualitätsfähigkeit Vereinbarung ...
- Kriterien zur Lieferantenbeurteilung allgemein Unternehmensqualität Einkauf Qualitätssicherung Logistik Entwicklung und Produktion
- Lieferantenbeurteilung: Einkauf Preise Gartanielesitung Beratung und Service
- Lieferantenbeurteilung: Unternehmensqualität Kooperationsbereitschaft Wettbewerbssituation Produktpalette Image Bonität
- Lieferantenbeurteilung: Qualitätssicherung Produktqualität Prozessqualität Qualität der Lieferung (Fehlerrate)
- Lieferantenbeurteilung: Logistik Lieferzeit Termintreue Flexibilität
- Lieferantenbeurteilung: Entwicklung und Produktion Innovationsfähigkeit Fertigungskapazität
- Qualität bei der Produktionslenkung:Zweck Qualitätslenkung während der Produktion sicherstellen
- Qualität bei der Produktionslenkung:Umsetzung Sicherstellen, daß Ausgangsstoffe und Zwischenprodukte die Spezifikation erfüllen. Qualitätsfähigkeit der Produktionseinrichtungen sicherstellen Prozesse, die für die Qualität besonders wichtig ...
- Qualität bei der Produktion: Zweck Produktionsvorgänge so planen und vorbereiten, daß die geforderte Produktionsqualität auf Dauer und mit Sicherheit erreicht wird
- Qualität bei der Produktion: Umsetzung Anweisungen für alle Produktionsvorgänge dokumentieren (Herstellung, Bedienung..) HACCP-Konzepte realisieren Probenahme- und Untersuchungspläne festlegen Reinigungs- und Desinfektionspläne festlegen ...
- Kennzeichnung von Lebensmitteln: Zutaten, QUID, Allergenkennzeichnung, Loskennzeichnung, Nährwerte, MHD, geographischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen
- Allergenkennzeichung glutenhaltiges Getreide, Krebstiere und Krebstiererzeugnisse, Eier und Eierzeugnisse, Fisch und Fischerzeugnisse, Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse, Soja und Sojaerzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse, ...
- Inhalt von Endproduktspezifikationen (Beispiel): Produktbezeichnung, Rechtliche Grundlage, Zusammensetzung, Verkehrsbezeichnung, Sensorische Beschaffenheit, Lebensmittelchemische Beschaffenheit, Hinweise auf Allergene, Anforderungen hinsichtlich Rückstände ...
- Basisverordnung VO (EG) Nr. 178/2002: ..ist eine europäische Verordnung, die für alle Mitgliedstaaten der EU direkt verbindlich ist. In ihr wird das grundlegende, allgemeine Lebensmittelrecht formuliert. - Lebensmittelsicherheit ...
- Art. 18 Rückverfolgbarkeit: Umsetzung der Rückverfolgbarkeit: ... - Verantwortung zur Einrichtung der Systeme beim Lebensmittelhersteller - EDV-System oder handschriftlich - Aufbewahrungsfrist - Informationsweitergabe an staatliche Stellen nach Aufforderung ...