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Fleischhygiene (Fach) / Fleischuntersuchung RindNICHT MACHEN (Lektion)

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  • FlU: Tierkörper lateral ○ Adspektion Unterhaut/Muskulatur ○ Adspektion Bewegungsapparat/Gelenke ○ Beachtung Injektionsstellen
  • FlU: Tierkörper medial(4) ○ Adspektion Muskulatur ○ Adspektion Fettgewebe ○ Adspektion Bindegewebe ○ Adspektion Knochen
  • FIU: Tierkörper gesamt -Ernährungszustand -Ausblutungsgrad -Zwerchfell -Brust und Bauchfell -Nieren
  • FlU Rind: Kopf Adspektion und Inzision Adspektion: -Kopf, Rachen Maul Schlund und Zunge auslösen Inzision: -Lnn. retropharyngiales (mediales et laterales), Lnn. mandibulares, Lnn. parotidei -Kaumuskeln, äußre durch 2 EInschnitte und innere durch einen
  • FIU Rind: Geschlinge(5) 1. Luftröhre bis Hauptbronchien anschneiden 2.Adpsektion und Palpation d. Lunge und hinteres drittel anschneiden 3. Inzision Lnn. mediastinales (crann., medd., caudd.)  4.Inzision Lnn. bifurcationes  5. Adpsektion Herzbeutel und Herz, sowie öffnen des Herzens
  • FIU Rind:Leber 1. Adspektion und Palpation 2. Inzision Leber an Magenfläche + an Basis des Spigelschen Lappens  3. Adspektion + Palpation Lnn. hepatici 
  • FIU Rind:Magen Darm(3) 1.Adpsektion und Plaption MD und Mesenterium 2. Adspektion + Palpation Lnn. atriales, Lnn. pancreaticoduodenales, jejunales, caecales, colici, mesenterici caudales (erforderlichenfalls Inzision)  3.Adpsektion Milz
  • FIU Rind:Geschlechtsorgane(3) 1. Adspektion 2.Adspektion Euter + Lnn. mammarii (erforderlichenfalls Palpation + Inzision)  3. Kühe: Inzision jeder Euterhälfte durch langen, tiefen Einschnitt bis zu Zisternen + Inzision Lnn. mammarii (keine Inzisionen, wenn vom Verzehr ausgeschlossen)
  • FIU Rind unter 6 Wochen Welches Gesetz und was entfällt? Gesetz:Anh. I Abschn. IV Kap. I Teil A VO (EG) Nr. 854/2004 es entfällt: ○ Inzision Lnn. mandibulares + Lnn. parotidei ○ Inzision Kaumuskulatur ○ Inzision Leber ○ Adspektion Geschlechtsorgane ○ Adspektion Euter + Lnn. supramammar
  • FIU Rind unter 6 Wochen, was zusätzlich? ○ Adspektion + Palpation Nabelgegend (im Zweifelsfall Inzision) ○ Adspektion + Palpation Gelenke (im Zweifelsfall Inzision)
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  • FlU Schwein Welches Gesetz? Verordnung (EU) Nr. 219/2014 zur Änderung des Anhangs I der Verordnung (EG) Nr. 854/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates hinsichtlich der spezifischen Anforderungen an die Fleischuntersuchung bei Hausschweinen (v. 07.03.14)

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