Produktionssysteme im Gartenbau (Fach) / stone fruit production 2 (Lektion)
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- wa beeinflusst die Ernte/ das erntegut? -Fruchtertrag, Fruchtgröße Fruchtgeschmak, Fruchtsüsse Fruchtkonsistenz und baumwachstum
- was meint der Vrop loads Effekt? wie der Baum mit Kohlenstoff umgeht, nicht wie er es gewinnt
- welche Effekte können nach der Ernte eintreffen? Sie können schnell von Obst verrottenden Organismen zerstört werden, je nach- das Niveau des Inokulums,- Oberflächenwunden vom Handling,- Fungizidbehandlung,- Temperatur.§ Alle außer Kirsche können auch durch interne unmarkierbar werdenZusammenbruch, ein kühles Verletzungsproblem, das sich in vielen Sorten entwickelt,Je nach teil- Ernte-Reife,- Temperatur,- Dauer halten.
- welche Risike bestehen nach der Ernte bezüglich Reife? wann ernten ? Ernte-Reife§ Die Reife der Steinfrüchte bei der Ernte bestimmt sie- Fähigkeit, hohe Essqualität zu erreichen,- ihre Anfälligkeit für mechanische Verletzungen,- ihre Nachhochzeit,- ihr potentielles Nachlebensleben.§ Frucht geerntet zu hoch reif- wird unfähig sein, den strengen Nachbehandlungshandling zu widerstehen undVerteilung,- kann die Anfälligkeit für die Invasion durch Fruchtvermieterorganismen erhöht haben→ Diese Früchte haben ein kurzes Nachlebensleben und können sich entwickelnUnerwünschte Aromen und mehlige Textur§ Frucht geerntet zu einer zu geringen Reife- wird nicht in der Lage sein, ihre potenziellen Geschmacks- und Texturqualitäten zu reifen- wird auch mehr Wasser verlieren- kann ein erhöhtes Risiko für eine physiologische Verschlechterung sein, besonders wennAnfällig für interne Panne
- temp management >40 Skin scald and flesh breakdown 37 to 40 Failure to ripen28 to 36 Abnormal ripening (mealiness, off-flavors) 15 to 27 Normal ripening (higher temperatures induce faster ripening) 0 to 10 Chilling injury/internal breakdown (severity depends on species and cul'var)2 to 8 Most severe chilling injury-0.5 to 1.5 Minimum flesh sopening-0.5 to 0 Best storage life<-0.8 Possible freezing (depending on soluble solids concentra'on)