Chemie (Fach) / Naturstoffe (Lektion)

Grundlagen Naturstoffe

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• Kohlenhydrate Summenformel und woraus bestehen sie? bestehen formal aus Wasser und Kohlenstoff: Cm(H2O)n werden als Ringe dargestellt die über Sauerstoffbrücken miteinander verknüpft sind.
• Von welchen zwei Verbindungen leiten die Zucker ihren Aufbau ab? Dihydroxyaceton, Glycerinaldehyd
• Wie heißen Zucker die sich von Keton ableiten Ketosen
• Wie heißen Zucker die sich vom Aldehyd ableiten Aldosen
• Welche sind für den Menschen wichtigsten Kohlenhydrate? Die Hexosen, sie besitzen 6 Kohlenstoffatome
• Welche Strukturen haben Zucker? Sie haben Ringformen, daher ist die Einfachbindung nicht mehr frei drehbar.
• Was sind Monosaccharide kleinsten Einheiten der Kohlenhydrate und bestehen genau aus einem Ring
• Nennen Sie Beispiele zu Monosacchariden und die Summenformel Glucose (Blutzucker), Galactose (Milchzucker) und Fructose (Bestandteil Rohrzucker),Fructose (Bestandteile des Rohrzuckers) Alle drei haben die Summelformel C6H12O6
• Beispiele zu Pentosen? Desoxyribose und Ribose
• Was sind Disaccharide? Sind Zweifachzucker bzw. Doppelringe die durch Kondensation (Wasserabspaltung) von zwei Monosacchariden entstehen
• Was ist Maltose? Zweifachzucker, (zwei Glukosemoleküle), wird beim Bierbrauen vergoren und beim Backen typischen Brotgeschmack
• Was ist Lactose? Zweifachzucker (1 Galactose und 4 Glucose), ist süß und kann durch Enzym Lactase gespalten werden.
• Was ist Saccharose? Rübenzucker (1 Gluckose und 2Fructose) dient als lösliche Khlenhydrat-Reserve, Transportform der Kohlenhydrate,
• Was sind Polysaccharide? sind lange Ketten die durch die Kondesation von vielen Monosasschariden entstehen (meist Glucose)
• Was ist Stärke? Polysaccharid, besteht aus Glucose-Molekülen, die sich zu unverzweigter Amylose und verzweigtem Amylopectin verbinden.
• Was ist Glykogen? Polysaccharid, verzweigte Kette bis zu 100 Glucose Molekülen. Kohlenhydratreserve des Menschen, in Leber und Muskulatur gespeichert.
• Was ist Cellulose? lineares unverzweigtes Molekül (Polysaccharid), sind mechanisch stabil, wasserunlöslich und sehr wiederstandsfähig. Kann im Menschlichen Dramtrakt nicht abgebaut werden.
• Was ist Hydrolyse? Aufspaltung von Mehrfachzuckern zu Einfachzuckern. Wird durch verdünnte Säure eingeleitet
• Wie verläuft der Stoffwechsel der Kohlenhydrate? Speichel: Durch Amylase erste Spaltung von Stäre und Disacchariden Magen: Gleiche Funktion Salzsäure Darm: Endgültige Spaltung bis zur Glucose
• Für was wird Glucose im Körper gebraucht? Kurzfristige Engergiespeicherung. Entweder direkt verbrannt oder in der Leber und Muskel als Glykogen gespeichert.
• Für was wird Glykogen im Körper verwendet? Mittelfristiger Energiespeicher. Wenn Glykogenspeicher voll ist wird in Fetrt umgewandelt
• Was sind Aminosäuren und warum müssen sie teilweise über die Nahrung aufgenommen werden? Carbonsäuren und haben Namen nach NH2 Gruppe der sogenannten Aminogruppe. Es gibt 20 davon sind 8 essentiell also müssen über die Nahrung aufgenommen werden, weil sie der Körper nicht bilden kann.
• Welche Aminosäuren gibt es? Methionin, Cystein, Phenylalanin, Tyrosin, Tryptophan, Aspartat, Glutamat, Lysin, Arginin, Histidin
• Was sind Proteine Sind Aminosäuren die durch Peptidbindung verbunden sind, werden auch Eiweiße genannt
• Wie sind Protein räumlich aufgebaut? Primärstruktur: Entspricht der Abfolge der Aminosäuren und ist genetisch festgeleg Sekundärstruktur: werden durch Wassersoffbrückernzusammengehalten; ∝-Helix: Spirale, β-Faltblatt: Ziehharmonikagefaltete, Zufallsknäuel: keine erkennbare Srt Tertiärstruktur: gesamten räumlichen Aufbau eines Proteins gegeben und bestimmen exakt das Verhalten der Proteine, sind hochspezifisch 
• Welche Funktionen haben Proteine? Sind Enzyme und Hormone, Transport, Speicherung von Stoffen, Aufbau von Gewebe, Immunabwehr, Übertragung von Nervernimpulsen
• Was sind Fette? Sind Ester der Fettsäuren und des Proantiols (Glycerin)
• Welche Fette gibt es? Gesättigte Fettsäuren und ungesättiegte Fettsäuren
• Was sind Nukleinsäuren`? sind aus einzelnen Bausteinen (Nukleotiden) aufgebaute Makromoleküle. Eine abwechselnde Einfachzucker und Phosphorsäureester-Kette, an jedem Zucker hängt eine Base
• Was sind Nukleinsäuren`? sind aus einzelnen Bausteinen (Nukleotiden) aufgebaute Makromoleküle. Eine abwechselnde Einfachzucker und Phosphorsäureester-Kette, an jedem Zucker hängt eine Base
• Wie heißen die Nukleinbasen der DNA Adenin, Thymin, Cytosin und Guanin
• wie heißen die Nukleinbasen der RNA Adenin Uracil Guanin und Cytosin
• Räumliche Struktur der Nukleinsäure Ist ein Doppelstrani in Helixform
• Unterschied DNA und RNA DNA: Hat Zucker Desoxyribose und RNA: Hat Zucker Ribose
• Was sind Mineralstoffe? sind lebensnotwendige, anorganische Nährstofffe welche der Organismus nicht selbst herstellen kann
• Welche Mineralien gibt es? Mengenelemente: Ca, Cl, K Mg P S Na Essentielle Spurenelemente: Cr Co Fe F I Cu Mn Mo Se Si V Zn
• Was sind Vitamine? organische Verbindungen die der Körper für Lebenswichtige Funktionen benötigt.
• Welche Vitamine gibt es? Fettlösliche: A,D,E,K Wasserlösliche: B, C

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