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LM- Chemie (Fach) / L- Organische Stoffklassen (Lektion)

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• Nennen Sie die ersten fünf Vertreter der homologen Reihe der Alkohole Methanol CH3OH Ethanol C2H5OH Propanol C3H7OH Butanol C4H9OH Pentanol C5H11OH
• Methanol: Herstellung und Einsatzgebiete Herstellung: CO + 2H2 (+Katalysator)--> CH3OH Einsatzgebiete: Lösungsmittel in der Industrie, Kraftstoffzusatz, Brennstoffzellen sehr giftig!!
• Ethanol: Herstellung und Einsatzgebiete Herstellung: C2H4 + H2O (+Katalysator) --> C2H5OH Einsatzgebiete: Lösungs- und Reinigungsmittel, Brennstoff, Ausgangsstoff für chemische Synthesen
• Propanol Einsatzgebiete Große Industrielle Bedeutung Frostschutzmittel in Scheibenwaschanlagen, Desinfektionsmittel in Medizin  
• Butanol: Einsatzgebiete Bildung bei der Vergärung von Stärke und Zuckkerrüben Zur Herstellung von Aromastoffen, Zusatz in Treibstoffen
• Pentanol: Wo entsteht es und wo wird es eingesetzt? unerwünschtes Nebenprodukt der alkoholischen Gärung (Fuselöl) Lösungsmittel für Fette, Öle und Harze
• Aldehyde und Ketone sind häufig Bestandteil von? Bestandteil von Düften und Aromen in Früchten und Blüten
• Nennen Sie die ersten sechs Vertreter der homologen Reihe der Carbonsäuren mit Summenformel  Methansäure HCOOH Ethansäure CH3COOH Propansäure C2H5COOH Butansäure C3H7COOH Pentansäure C4H9COOH Hexansäure C5H11COOH
• Methansäure: Summenformel, Trivialname, Name der Salze Summenformel: HCOOH Trivialname: Ameisensäure Name der Salze: Formiate
• Ethansäure: Summenformel, Trivialname, Name der Salze Summenformel: CH3COOH Trivialname: Essigsäure Name der Salze: Acetate
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• Propansäure: Summenformel, Trivialname, Name der Salze Summenformel: C2H5COOH Trivialname: Propionsäure Name der Salze: Propanoate
• Butansäure: Summenformel, Trivialname, Name der Salze Summenformel: C3H7COOH Trivialname: Buttersäure Name der Salze: Butanoate
• Pentansäure: Summenformel, Trivialname, Name der Salze Summenformel: C4H9COOH Trivialname: Valeriansäure Name der Salze: Pentanoate
• Hexansäure: Summenformel, Trivialname, Name der Salze Summenformel: C5H11COOH Trivialname: Capronsäure Name der Salze: Hexanoate
• Hexadecansäure: Summenformel, Trivialname, Name der Salze Summenformel: C15H31COOH Trivialname: Palmitinsäure Name der Salze: Palmitate
• Octandecansäure: Summenformel, Trivialname, Name der Salze Summenformel: C17H35COOH Trivilaname: Stearinsäure Name der Salze: Stearate
• Wie werden Carbonsäuren benannt? Name des Alkans und Endung -säure häufig Trivialnamen
• Wie lautet die allgemeine Summenformel der Carbonsäuren? CnH2n+1COOH
• Sind Carbonsäuren wasserlöslich? kurzkettige Carbonsäuren (bis vier C- Atome) lösen sich in jedem Verhältnis in Wasser, ab der Hexansäure sind sie hingegen nahezu wasserunlöslich
• Carbonsäuren: Fettlöslichkeit? alle Carbonsäuren lösen sich in unpolaren Lösungsmitteln wie Alkanen oder Alkenen zwischen Carboxyl- Gruppen jeweils zweier Carbonsäure- Moleküle bilden sich dabei stabile Wasserstoffbrücken aus auf diese Weise entstehen relativ stabile Doppelmoleküle, die nach außen hin polar sind
• Wie entsteht Milchsäure und wozu wird die Ansäuerung genutzt? Milchsäure entsteht durch Vergärung der Lebensmittel enthaltenen Zucker Ansäuerung wir zur Konservierung von Lebensmitteln (z.B. Weißkraut) und zur Herstellung von Sauermilchprodukten genutzt
• Wie wird Sauerkraut hergestellt? Weißkohl wird gereinigt und geschnitten unter Luftabschluss wird dieser fermentiert (mit Starterkulturen) Verpacken Pastuerisieren Sauerkraut
• Was bedeutet Chiralität? Moleküle sind gleich aufgebaut, verhalten sich aber wie die linke Hand zur rechten, können also nicht zur Deckung gebracht werden.
• Stereoisomerie: Wie unterscheiden sich D- und L- Form voneinander? D- Form: OH- Gruppe rechts L- Form: OH- Gruppe links
• Was sind Aminosäuren, wie sind sie aufgebaut? Derivate der Carbonsäuren, die neben der Carboxylgruppe mindestens eine Aminogruppe (-NH2) im Molekül enthalten Bausteine der Proteine (bisher 23 proteinogene Aminosäure bekannt) das asymetrische C- Atom (C2- Atom, Ausnahme Glycin) trägt neben den beiden funktionellen Gruppen noch ein Wasserstoffatom und einen unterschiedlich gestalteten organischen Rest (Aminosäurerest)
• Wo findet man die Sorbinsäure und welche Eigenschaften hat sie? Sorbinsäure ist in Beeren der Vogelbeere enthalten Sorbinsäure und ihre Salze hemmen das Wachstum von Schimmelpilzen und Hefen und wird in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsstoff eingesetzt
• Wie bezeichnet man Carbonsäuren, die sind von den Alkenen ableiten? Alkensäuren
• Woraus besteht die Benzoesäure, wo kommt sie vor, wofür wird sie verwendet, welchen Einfluss hat sie auf Menschen? besteht aus einem Benzolring (Phenylrest), an dem eine Carboxylgruppe gebunden ist kommt natürlich vor in Beerenobst wird häufig als Konservierungsstoff in Lebensmitteln eingesetzt (z.B. bei Fleisch- und Fischsalaten) Benzoesäure kann Allergien und allergieähnliche Symptome auslösen

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