Tierzucht (Fach) / Milchzusammensetzung (Lektion)
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Fett, Eiweiß,..
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- Menge, Fett, Eiweiß, Milchzucker Schaf Menge/ Laktation: 60-700 L Fett: 6-8% Eiweiß: 4,5 - 5,2% Laktose: 4,8%
- Menge, Fett, Eiweiß, Milchzucker Ziege Menge/Laktation: 300 - 1500 Fett: 3,5 - 4,5 % Eiweiß: 3,5 - 3,7% Milchzucker: 4,3 - 4,5%
- Menge, Fett, Eiweiß, Milchzucker Pferd Menge/Laktation: 1600-2000 L Fett: 2-3% Eiweiß: 1,5-2,5% Milchzucker: 6-7%
- Menge, Fett, Eiweiß, Milchzucker Rind Menge/ Laktation: 2000-12000 L Fett: 3- 4,5% Eiweiß: 3,5- 4% Milchzucker: 4,8- 4,9%
- Besonders bei Büffelmilch 8% Fett → Mozarella
- Industriemilch Jersey: Menge/Laktation: 4000-6500 L Eiweiß: 3,5-4 % dickere, bessere Qualität
- Konsum/ Vorzugsmilch HF Menge/ Laktation: 7000-12000 L Eiweiß: 3,1-3,4% "Die ausm Laden"