Wie entsteht Kakao?- vom Fruchtfleisch getrennte Kakaobohne wird getrocknet, geröstet und zerkleinert - durch Mahlen unter Druck wird Kakaobutter ausgepresst - Rest wird zu Kakao vermahlen
Aus was besteht Eistee?- ist ein Erfrischungsgetränk - Wasser, Tee-Extrakt, viel Zucker, Zitronensäure, verschiedene Aromen - nicht geeignet als Getränk
Was ist Matetee?- Kräutertee - enthält - im Gegensatz zu übrigen Kräutertees - Koffein - wirkt anregend, harntreibend, verdauungsfördernd
Beschreibe Kräuter- und Früchtetee!- aus zum Aufbrühen geeigneter, getrockneter Pflanzenteile - kein Koffein - liefern Mineralstoffe, Vitamine - Früchtetee aus verschiedenen getrockneten Früchten
Wie wirkt Schwarztee auf den Körper?- enthält 2,5 - 4,5 % Koffein - Gerbsäure wirkt im Magen-Darmtrakt - übt auf Organismus beruhigende Wirkung aus
Was ist Espresso?- starker, bitter schmeckender Kaffee - magenfreundlich - weniger koffeinhaltig - wegen spezieller Röstung und Zubereitungsart
Beschreibe Grünen Tee!- nicht fermentiert - hat mehr Gerbsäure, weniger Koffein - viele vertvolle Spurenelemente, sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine
Erkläre den Begriff Fermentierung/Fermentation!- Gärung unter Ausschluss von Luft - zur Haltbarmachung von Lebensmitteln (Sauerkraut) - Abbau von Gerbstoffen (Tee, Kakao, Kaffee, Tabak) - Herstellung von Milchprodukten (Käse, Joghurt)
Nenne 4 Arten der Verarbeitung von Teeblättern und ...- Welken: Feuchtigkeit wird entzogen - Rollen: öffnet Zellwände - Fermentieren (Gären): - in feutchten, warmen Räumen - aktiviert das Koffein - reduziert Gerbsäure - gibt anregende Wirkung - Tee ...
Woraus bestehen Limonaden?- nur 3- 15 % natürliche Bestandteile - Fruchtsaft oder -mark oder Konzentrat, mindestens 7 % Zucker, Aromastoffe und Säuren sorgen für den Geschmack - Basis: Mineral-, Quell- oder Tafelwasser
Woraus bestehen Brausen?- künstlich hergestellt aus Frabstoffen und Aromastoffen - Lightgetränke, wo Zucker durch Süßstoff ersetzt ist, gehören dazu
Wie werden Säfte hergestellt?- aus frischen oder durch Kälte haltbar gemachte, erntefrischem Ob st/Gemüse, größtenteils durch Auspressen - unverdauliche Ballaststoffe (Zellwände, Schalen, Kerne) werden entfernt - klar oder als ...
Was enthalten Isotonische und elektrolyt-Getränke? ...- enthalten zusätzliche Mineralstoff - geschmackgebende Zutaten: Vitamine, Zucker, Süßstoffe, Kohlensäure - für Sportler als Ausgleich für Wasser und Mineralstoffverluste - nicht für Kleinkinder ...
Was enthalten Energy-Drinks?- viel Wasser, Zucker oder Süßstoffe, Mineralwasser und Armonastoffe, Vitamine, Geschmacksverstärker - oft auch Stffe, die umstritten sind
Was ist "natürliches Heilwasser"?- aus einer anerkannten Heilquelle - natürlich zu Tage getreten oder künstlich erschlossene Wasser- oder Gasvorkommen - dienen aufgrund ihrer Zusammensetzung zu Heilzwecken - unterliegt dem Arzneimittelgesetz ...
Was ist Tafelwasser?- industriell produziertes Mineralwasser - aus natürlich salzigem Wasser (Natursole) oder Meerwasser und Kochsalz hergestellt - kann eine Mischung aus Trink-, Mineral- oder Quellwasser sein - ähnliche ...
Was ist ´"Quellwasser"?- aus unterirdischen Wasservorkommen - aus natürlichen Quellen - muss keine Mineralstoffe enthalten - Zusatz von Kohlensäure ist erlaubt - kann von Kohlensäure befreit sein - ist enteisent und entschwefelt ...
Woher stammt "natürliches Mineralwasser"?- unterirdisch vor Verunreinigungen geschützte Quelle, natürlich oder erschlossen - ist rein und hat bestimmten Gehalt an Minerastofen und Spurenelemente und sonstige Bestandteile - bestimmte Stoffe ...
Nenne 5 Anforderungen, denen Trinkwasser genügen ...- frei von Krankheitserregern - keimarm (keine Coli-Bakterien) - frei von gesundheitsschädlichen Stoffen (Blei, Arsen, Chrom...) - klar, farblos, ohne Geruch und fremdartigen Geschmack - einen bestimmten ...
Was bedeutet MTVO?Verordnung über natürliche Mineralwässer, Quellwässer, Tafelwässer
Nenne 5 Eigenschaften von ACE-Drinks!- functional drinks - enthalten Mineralwasser, Obst- und Gemüsesäfte, zugesetzte Vitamine (A, C, E) - Vitamine sind reichlich bemessen - viel Wasser und Zucker - weder für Diabetiker noch zur kalorienarmen ...
Nenne 4 Eigenschaften von Gemüsetrunk!- aus Gemüsesaft und Wasser gemischt - mindestens 40 % Gemüseanteil - darf die gleichen Zutaten und Konzentrate wie Saft enthalten - darf Flüssigzucker enthalten
Nenne drie Eigenschaften von Gemüsesaft!- ist unverdünnt - Verwendung von Konzentraten aus Saft oder Mark ist unter Angabe erlaubt - entzogenes Wasser, die Armonstoffe, Salz, Essig, Zucker, Honig, Gewürze, Kräuter, natürliche Essenzen, ...
Nenne 5 Eigenschaften von Fruchtsäften!- 100 % aus Frucht - weniger als 15 g/L Zucker muss nicht angegeben werden - ist immer unverdünnt - dürfen keine chemische Konservierungsstoffe, Farbstoffe ider sonstige chemische Zusätze enthalten ...
Nenne 4 Eigenschaften von Fruchtnektar!- können Trink-, Mineralwasser, Quell- oder Tafelwasser, Fruchtsaft, Konzentrat, Fruchtmark, Fruchtmarkkonzentrat, Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe enthalten - aus Kernobst/Traubensäfte = Saftanteil ...
