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Ernährungsberater ILS (Fach) / Vitamine (Lektion)
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- Welche Funktion hat Niacin? - wichtig für Energieumsatz im Körper - gesunde Haut - Herzfunktion - Nervensystem
- In welchen Lebensmitteln findet man Niacin? - Leber - Rindfleisch - Schweinefleisch - Huhn - Lachs - Sardinen
- Wie nennt man NIacin noch? - Nicotinsäure - Nicotinsäureamid
- Nenne die Mangelerscheinungen bei Biotin! - zuviel Hühnerei bindet Biotin - Symptome: schuppiger Hautausschlag rissige Mundwinkel Museklschmerzen psychische Probleme
- Nenne die Funktion von Biotin! - Verstoffwechselung von Kohlenhydraten, Aminosäuren und Fetten - sorgt für gesunde Haut
- In welchen Lebensmitteln findet man Biotin? - in den meisten Lebensmitteln - wichtige Quellen: Milch, Eier, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte (Sojabohnen besonders)
- Nenne die Mangelerscheinungen von Folsäure! - inSchwangerschaft schwere Missbildungen beim Kind (offener Rücken) - Blutarmut
- Nenne die Gefahr einer Überdosierung von Folsäure! - relativ ungiftig - in höheren Dosen Magen-Darm-Störungen - Schlflosigkeit - in Einzelfällen Allergie
- Nenne die Funktion von Folsäure! - Teilung und Neubildung von Zellen, besonders rote und weiße Blutkörperchen - verhindert bestimmte Formen von Blutarmut - kann B12-Mangel scheinbar beheben
- In welchen Lebensmitteln findet man Folsäure? - Grünes Gemüse - Spinat und Kohl - Tomaten - Hülsenfrüchte
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- Nenne die Gefahr der Überdosierung von Vitamin B12! - praktisch ungiftig - evtl. Rückgang von Hautreaktionen
- Nenne die Mangelerscheinungen von Vitamin B12! - alte Menschen und Veganer können gefährdet sein - Blutarmut - Müdigkeit - Herzklopfen - Blässe - Nervenstörungen
- Nenne die Funktion von Vitamin B12! - trägt zum Eiweißaufbau bei - Bildung roter Blutkörperchen - verhindert eine bestimmte Art von Blutarmut
- In welchen Lebensmitteln findet man Vitamin B12? - hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln - Eier - Leber - Milch - Quark
- Nenne die Gefahr der Überdosierung von Vitamin B12! - bei chronischer Überdosierung: Müdigkeit schmerzhafte Nervenstörungen Ausfall von Reflexen
- Nenne die Mangelerscheinungen von Vitamin B6! - sehr selten, meist mit Mangel an anderen B-Vitaminen - bei Alkoholikern - akneähnliche Hautveränderungen - eingerissene Mundwinkel - Krämpfe
- Nenne die Funktion von Vitamin B6! - Schlüsselvitamin imEiweißstoffwechsel (Bedarf muss an Eiweißverzehr angepasst sein) - beugt Arteriesklerose vor
- In welchen Lebensmitteln kommt Vitamin B6 vor? - Fleisch - Fisch - Vollkornprodukte - Gemüse - Kartoffeln - Keimen
- Nenne die Gefahr einer Überdosierung von Vitamin B2! Auch in hohen Dosen keine
- Nenne die Mangelerscheinungen von Vitamin B2! - in Industrieländern selten - kann bei Alkoholikern auftreten - Symptome: Mundschleimhautentzündung Blutarmut im Spätstadium
- Nenne die Funktion von Vitamin B2! - wichtig für die Energieherstellung im Körper - beugt evtl. Krebs vor
- In welchen Lebensmitteln findet man Vitamin B2? - Fisch - Leber - Milch- und Milchprodukte - Hefe - Vollkorn - ist sehr lichtempfindlich
- Nenne die Gefahr der Überdosierung von Vitamin B1! - kaum giftig - evtl. Magenbeschwerden, Kopfschmerzen, Allergien
- Nenne die Mangelerscheinungen von Vitamin B1! - Müdigkeit - Konzentrationsschwäche - bei starkem Mangel: Beriberi (Ödeme, Muskelschwäche, Nervenentzündung) - Alkoholismus kann Mangel verursachen
- Nenne die Funktion von Vitamin B1! - Energie- und Nvervenvitamin - wichtig für Energiestoffwechsel von Muskeln und Nerven - Körperzellen geinnen Energie aus Traubenzucker mit Hilfe vonVitamin B1
- In welchen Lebensmitteln findet man Vitamin B1! - Vollkornprodukte - Schweinefleisch - Hülsenfrüchte - Fisch (besonders in Scholle und Aal) - Leber
- Nenne die Gefahr der Überdosierung von Vitamin C! - keine - überschüssiges Vitamin C wird mit Urin ausgeschieden - Personen mit Nierensteinen oder Nierenkrankheiten müssen aufpassen
- Nenne Mangelerscheinungen von Vitamin C! - Infektanfälligkeit - im Extremfall Skorbut (Abgeschlagenheit, Zahnausfall, Blutungen)
- Nenne die Funktion von Vitamin C! - unterstützt das Immunsystem - fördert Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln - beteiligt am Aufbau und ERhaltung von Bindegewebe und Knochen
- In welchen Lebensmitteln findet man Vitamin C? - Obst - Johannisbeeren - Sanddorn - roher Paprika - Kohl - Zitrusfrüchte
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- Nenne die Gefahr der Überdosierung von Vitamin K! - nicht bekannt - praktisch ungiftig
- Nenne die Mangelerscheinungen von Vitamin K! - Neigungen zu Blutungen - schlimmstenfalls Hirnblutungen
- Wie wird Vitamin C noch benannt? Ascorbinsäure
- Was sind freie Radikale? Aggressive Sauerstoffteilchen, die maßgeblich an der Entstehung von Herz- und Kreislauferkrankungen beteiligt sind.
- Warum darf Vitamin nicht in größeren Mengen aufgenommen werden? Weil es toxisch wirkt.
- Was bedeutet Antioxidanz? Stoff, der vor dem Angriff freier Radikale schützt.
- Wie wird Vitamin B 12 noch bezeichnet? Cobalamin
- Wie wird Biotin noch bezeichnet? Vitamin H
- Wie wird Vitamin B 6 noch bezeichnet? Pyridoxin
- Wie wird Vitamin B 2 noch bezeichnet? Roboflavin
- Wie wird Vitamin B 1 noch bezeichnet? Thiamin