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RQ (Fach) / Fettgehalt (Lektion)
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- Wie kann der Fettgehalt einer Probe bestimmt werden? durch direkte Extraktion mit lipophilen Lösungsmitteln
- Warum erfolgt die Fettbestimmung mittels ASE schneller? -erhöhter Druck -erhöhte Temperatur
- Was passiert nachdem die wasserfreie Probe extrahiert wurde? der lösungsmittelfreie, trockene Rückstand wird gravimetrisch bestimmt
- Eine weitere Fettbestimmungsmethode neben ASE? Methode nach Soxhlet
- Wie hoch ist a) Temp., b) der Druck während der Extraktion? a) 125°C b) 100bar
- Warum wird der RK nach dem Abdampfen am Rotavapor mit N2 begast? um die letzten Spuren des Ethers zu entfernen
- Berechnung des Fettgehalts? Fett%= [(RK+Fett) - (RK leer)] / Einwaage * 100
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