Ernährung (Fach) / Ernährung bei Erkrankungen (Lektion)
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Ernährung bei Erkrankungen
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- Welche Form der rheumatischen Erkrankungen ist am ehesten durch ernährungstechnische Maßnahmen zu beeinflussen? Die chronische Polyarthritis
- Nennen Sie die Ernährungsmaßnahmen bei chronischer Polyarthritis. Einsatz von Omega-3-Fettsäuren vegetarische Kost Reduktion arachidonsäurereicher Lebensmittel Meidung von Lebensmitteln mit hohem allergischem Potenzial.
- Was ist die Peak-Bone-Mass? Die Peak-Bone-Mass ist der Zeitpunkt, an dem die Knochenmineraldichte und die Knochenmasse ein Maximum erreicht haben.
- In welchem Lebensjahr erreicht die Peak-Bone-Mass ihr Maximum? Die Peak-Bone-Mass hat ihr Maximum im Alter von 30 Jahren erreicht.
- Welche Ursachen für Osteoporose sind bekannt? Alter (Knochenabbau ab 40 Jahren) Untergewicht, dadurch Nährstoffdefizite Nährstoffdefizite von Kalzium, Magnesium, Kalium, Fluorid, Vitamin K, D und A Schädigungen oder Störungen des Magen-Darm-Kanals, dadurch verminderte Resorption knochenaufbauender Nährstoffe Bewegungsmangel, dadurch unzureichende Beanspruchung des Knochens und Aktivität knochenabbauender Knochenzellen Leistungssport Menopause, in der der Östrogenspiegel sinkt und verstärkt Knochenmasse abgebaut wird Schwangerschaft Störungen im Säure-Basen-Haushalt Medikamente, z.B. Cortisolpräparate Stress, bei dem Cortisol ausgeschüttet wird.
- Welche Nährstoffe tragen zum Erhalt und Aufbau des Knochens bei? Kalzium, Vitamine D und K Phosphor Kalium Magnesium
- Wie wirkt sich Alkoholkonsum auf die Knochengesundheit aus? Alkohol in großen Dosen hemmt die Aktivität der knochenaufbauenden Zellen.
- Welche calciumhaltigen Lebensmittel gibt es neben den Milchprodukten? Löwenzahnblätter Brunnenkresse Spinat Grünkohl
- Wie begünstigt körperliche Aktivität die Knochengesundheit? Bei Bewegung übertragen die banspruchten Muskeln und Sehnen ein Drucksignal auf die Knochen. Dieses Drucksignal aktiviert die knochenaufbauenden Knochenzellen und fördert somit den Knochenaufbau. Sport im Jugendalter fördert die Ausprägung des Peak-Bone-Mass und beugt Osteoporose und Knochenfrakturen im Altern vor.
- Was ist eine Lebensmittelallergie? Bei einer starken Lebensmittelallergie identifiziert das körpereigene Immunsystem fälschlicherweise einen Lebensmittelbestandteil als gefährlich. Es produziert Antikörper dagegen. Die Antikörper erkennen die „schädlichen“ Partikel und lösen eine Immunreaktion aus. Typische Symptome sind: Ausschläge, Atemnot, Hypotonie (gefährlicher niedriger Blutdruck), Herz-Kreislauf-Kollaps. Im schlimmsten Fall können die Symptome zum Tod führen.
- Was ist eine Lebensmittelintoleranz? Eine Lebensmittelintoleranz ist eine negative Reaktion auf ein Lebensmittel, bezieht aber nicht das Immunsystem mit ein, sondern tritt oftmals infolge von Enzymmängeln auf. Die Symptome einer Lebensmittelintoleranz treten proportional zur Menge der aufgenommenen Nahrung auf. Dies unterscheidet die Intoleranz von einer Allergie. Im Falle einer Allergie, können kleine Mengen des Allergens zu einem allergischen Schock führen, während Intoleranzsymptome in der Regel im Magen-Darm-Bereich liegen, z.B. Übelkeit, Magenkrämpfe, Sodbrennen, Durchfall, Kopfschmerzen und Erbrechen.
- Was ist eine Laktoseintoleranz? Bei der Laktoseintoleranz kann Laktose (Milchzucker) kaum oder gar nicht verdaut werden. Ursache ist ein Mangel an Laktase (Enzym), welches für die Spaltung der Laktose in die Bestandteile Glukose und Galaktose verantwortlich ist. Wenn Laktose nicht verdaut werden kann, gelangt sie in tiefere Darmabschnitte und wird dort vergoren. Dies führt dann zu Beschwerden.
- Ist eine Prävention von Lebensmittelallergien möglich? Ja, aber nur im Säuglings- und Kleinkindalter, da das Immunsystem sich noch auf den Kontakt mit verschiedenen Erregern einstellen und lernen kann, entsprechend darauf zu reagieren.