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GBT (Fach) / GBT (Lektion)
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- Was müssen Sie noch beachten , bevor Sie die Produktionsräume betreten dürfen? - Hände Waschen und desinfektieren - Kittel überziehen - Schuhe überziehen - Schmuck ablegen - Bart und Haare überziehen.
- Beim Hygienisch -Design sind 2 Elementare Konstruktionsaspekte von Bedeutung. Nennen Sie diese beiden. 1- Gut zu reinigen: Optimaler Zugang und geringer Reinigungsaufwand 2- Geringe Verschmutzung: Reduzierung der Verschmutzung
- Nennen Sie 2 Gefahren die von Kryogenen Medien, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden. - Verbrenung: Durch die hohe spezifische Kälte, kann es bei Kontakt zur Erfrierungen der Gliedmaße kommen - Ersticken: Durch Verdrängung des Luftsauerstoffs kann es zur Erstickung kommen
- Man kann Silos bzw. Tank mit großen bzw. mit kleinen Radien bauen bzw. die hoch oder niedrig sind. Wie baut man Silos üblich? Wie baut man Tank üblich? Warum? Silos: Schlank, hoch => Gute Entleerbarkeit zu haben. Tank: Niedrig, großer Radius => Um den statischen Druck gering zu halten.
- Warum werden sowohl Warmwasserleitungen bzw. Kaltwasserleitungen wärmeisoliert? Welche Isolierung ist aufwendiger und warum Warmewasserleitung: Isolation um Wärmeverluste zu vermeiden Kalte Wasserleitungen: Um Kondenswasser an den Rohren zu vermeiden. Aufwendiger ist die Kaltwasserleitung: Wärmeisolation + Feuchtigkeitsbarriere.
- Gasthermometer Druckänderung Pa Pt-PtRh Thermoelektrizitätsspannung V IR-Thermometer Lichtintensität Strahlungspyrometer Strahlungsintensität Cd HTNC-Thermometer Änderung des elektr-Widerstandes Ohm Schmelzkegel Schmelzpunkt °C Quecksilberthermometer Volumenausdehnung m3 Flüssigkeitsthermometer Volumensausdehnung m3 Galileo-Thermometer Änderung der spez Dichte Kg/m3 Pt 100 Änderung der elektrischen Widerstandes Ohm
- Welche 4 Aufgaben hat ein Lubrikant Schmieren: Reduzierung des Gleitwiderstandes Kühlen: Abtransport von z.B Reibungswärme Reinigen: Abtransport von " Bohrmehl " oder " Spänen " Schutz: Ölfilm schütz vor Oxidation ( Anlaufen/Rosten)
- Welche physikalische Prinzip wird zur Temperaturmessung bei sog. Pt 100 genutzt. Die Temperaturabhängigkeit des elektrischen Widerstandes Ohm
- Welche physikalische Größe gibt die Steigung der Geraden an Die Steigung entspricht dem Temperaturspezifischen Widerstand Ω/K und ist ein Maß für die Temperaturabhängigkeit des Widerstandes vom verwendeten Materials.
- Welche 2 Vorteile hat der obige skizzierte Einbaut des Pt 100 im Behälter? - Kann nicht durch ein Rührwerkzeug ( Rührer ) abgeschert werden - Misst die Temperatur im oberen Bereich ( Wichtig bei Schichten-Speichern/Boilern)
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- Nennen Sie 2 weitere physikalische Methode der Temperaturmessung - Thermospannung von Metallen ( Cr/CrNi-Thermometer ) -Wärmeausdehnung von Metallen ( Bi-Metall-Thermometer )
- Nennen Sie 4 typischen Fehler, die bei der Temperaturmessung mit einer Flüssigkeitsthermometer auftreten können. 1- Temperatur liegt über den Siedepunkt bzw. unter dem Gefrierpunkt der Thermometerflüssigkeit 2- Parallaxfehler bei Ablesen der Temperaturskalar 3- Verwechslung der Skalar °C mit °F 4- Es besteht noch eine Temperaturdifferenz
- Welche 2 Vorteile hat der obige skizzierte Einbaut des Pt 100 im Behälter? - Kann nicht durch ein Rührwerkzeug ( Rührer ) abgeschert werden - Misst die Temperatur im oberen Bereich ( Wichtig bei Schichten-Speichern/Boilern)
- Nennen Sie 2 beliebige Bsp für eine Steuerung Worin besteht den wesentliche Unterschied zu einem Regelkreis - Volumenstrom beim Wasserhahn - Ist-Wert wird nicht mit Soll-Wert verglichen ( keine Rückkoppelung des Ist-Wertes )
- Welche Drücke werden in a und b gemessen? Wie kann man die Drücke P1 und P2 errechnen Welche Wert liefert den Differenzdruck Delta P21 A- Hydrostatischer Druck P1-P2= Delta h1. Rho.g B- Gesamtdruck: P2-P0= Delta h2. Rho.g Delta P21: Den Hydrodynamischen Druck: Dp21 1/2.Rho.w2
- Woraus besteht sog.Kühlsole? Welche Nachteil bringt dies mit sich? Wasser und Salz ( NaCl , Kcl ) Die Sole ist gegenüber Metallen ( auch VA-Stählen ) korrosiv.
- Aus welchen 4 wesentliche Elementen besteht eine Wärmepumpe Verdampfer Verdichter Drossel Kondensator
- Welche Thermalöl verwenden Sie über 250°c Silikon-Öl
- Was kann man durch die Phasenverschiebung von Radawellen messen? Die Geschwindigkeit von Ultraschnellen Objekten ( Galaxien )
- Was kann man durch die Laufzeit von Radarwellen messen? Die Entfernung zwischen Sender und Empfänger
- Ändert sich die Schallgeschwindigkeit beim Doppler-Effekt? Nein, lediglich die Frequenz
- Lineal Länge M Manometer Druck Pa Strahlungspyrometer Temperatur °c
- Was kann man mit Hilfe des Doppler-Effekt messen? Die relative Geschwindigkeit zwischen Sender/Empfänger
- Wodurch wird beim Automotor die Standzeit des Lubrikanten erhöht Ölfilter: Entfernung von Ruß ( Keine Verschlammung ) Kühler : Vermeidung von Überhizung/Abführen der Wärme
- Wozu dient eine Opferanode im Tank Korrosionsschutz
- Wann tritt ein Doppler-Effekt-auf? Wenn Sender und Empfänger sich relativ zu einander bewegen
- Wodurch/ wie kann ein Doppler-Effekt verstärkt werden? Indem man die relative Geschwindigkeit zwischen Sender / Empfänger erhöht.
- Welche Funktion/Aufgabe hat die sop. Wärmepumpe Wärme entgegen dem Temperaturgradienten zu transportieren. das heißt eine Wärmemenge Q von einer Wärmequelle Wq zu einer Wärmesenke Ws wobei Tws>Twq ist.
- Nennen Sie 3 Ursachen wodurch ein Lubrikant altern bzw. unbrauchbar werden kann 1- Thermische Belastung ( Temperatur ):Überhitzen 2- Altern/Verharzen: u.a oxidieren 3- Verschlammen: Durch Verunreinigungen 4- Verlust der Schmierwirkung: z.B " Ziehen " von Wasser.
- Mensur Volumen M3 Lot Winkel - Stromzange Stromsärke A Geigerzähler Radioaktivität Bq Refraktometer Brix -
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- Büretette Volumen m3 Amperemeter Stromstärke A Psychometer Luftfeuchtigkeit - Zollstock Länge m Barometer Druck Pa
- Messschieber oder Schublehre auch Schieblehre Was wird damit gemessen? Innendurchmessen von Öffnungen Durchmessen von Rohren
- Welche Einheit / Dimension hat die Skalar Länge m Die Einheit ( Der Wert ist in mm )
- Nennen Sie 2 Ursachen, die zu Fehlern führen können. - Messschieber wird zu fest angezogen und verformt das Bauteil ( Plastisch/Elastisch ) => Messwert zu klein - Messschieber wird verkanntet angesetzt => Messwert zu groß
- Wie bezeichnet man die beiden Skalen? Hauptskalen oder auch mm-Skalar Nonius oder auch Feinskalar
- Nennen Sie 2 Innertgase, genau Benennung, die in der LMI Verwendung finden Stickstoff N2 : Spezifisch leichter als Luft Co2 Kohlendioxid : Erstickendes Gas ; spezifische schwerer als Luft
- Was verstehen Sie unter dem Doppler-Effekt? Der Doppler Effekt ist ein physikalische Effekt, bei den sich die Wellenlänge eines Signals ändert, wenn sich Sender oder Empfänger bewegen.
- Durch welche 2 Angaben ist eine harmonische Schwingung beschrieben Amplitude Frequenz f bzw. Periodendauer T f= 1/T ( 1/S )
- Nennen Sie 2 beliebige Bsp bei der Geschwindigkeitsregelung, die zur Erhöhung von S führen. Gegenwind Geländesteigung Rollwiderstand
- Wodurch kommt es bei induktiven Druckaufnehmen zur Veränderung der Induktivität bzw. kapazitiven Druckaufnehmen zur Veränderung der Kapazität - Induntiver Druckaufnehmer: Ein Eisenkern wird in die Spule gedrückt => Veränderung der Induktivität - Kapazitiver Druckaufnehmer: Die kondensatorflächen werden zusammen gedrückt => Veränderung der Kapazität
- Worauf ist bei der Verwendung von Druckluft in der LMI zu achten Die Luft muss, wenn diese mit dem Lebensmittel in Kontakt kommt Food-Grade sein d.h Öl-frei-sein!
- Was müssen Sie noch beachten, bevor sie die Produktionsräume betreten dürfen? Das vorgeschriebene Schuhwerk tragen Ein entstprechenden Kittel überziehen Uhren, Ringe und ähnliches ablegen bzw. Bartbinde tragen.
- Nach welchen Prinzip arbeitet ein Metalldektor ( MDK )? Erklären Sie dies in Stichworten welche 2 Voraussetungen sind nötig, dass ein Fremdkörper mittels MDK detektiert wird. Magnetische Induktion: Ein elektricher Leiter ( Fremdkörper ) wird in einem Magnetfeld bewegt und erzeugt so einen Induktionsstrom der widerseits in der Magnetspule einen Strom induziert, der zur Detecktion genutzt wird. Voraussetzung: Der Fremdkörper ist elektrisch leitend und bewegt sich
- Nennen Sie 2 DM, die sich für Gase besonders eignen Schwebekörper DM Thermische DM MID DM Coriolis DM Ultraschall DM
- Welche maximale Unterdruck ( Vakuum ) können Sie mit einer Wasserstrahlpumpe (WSP ) erreichen. Wie kann man dieses Vakkum mit einer WSP verbessern? - Das Vakuum ist durch den Dampfdruck Pd der Flüssigkeit begrenzt. Wird dieser unterschritten, siedet die Flüssigkeit. - Kaltes Wasser verwendent ( Pd=f (T)) niedrigerer Dampfdruck des Wassers
- Welche Parameter ( Faktor ) wird hierdurch im Sinnerschen Kreis erhöht Chemie, Temperatur und Zeit werden nicht beeinflußt Die mechanische Reinigung wird verstärkt ( Scheuern )
- Welche Gefahrt besteht, wenn der NPSH zu groß wird Nennen Sie 3 Möglichkeiten diese Gefahrt zu reduzieren. Pumpe möglichst nach unter stelle ( Erhöhung des Hydrostatischen Druckes ) Kalte Flüssigkeit / Kühlen ( Niedriger DD) keine hohen Strömmungsgeschwindigkeit ( Hydrodynamischne Druck )
- Sinnersche RG Säure: Chemie- Lösen der Kalkseife Tenside: Chemie- Reduzierung Grenzflächenspannung Sand: Mechanik- Erhöhung der Scheuerwirkung Enzyme: Chemie- Abbau von Proteinen und Fetten Schaum/Gel: Zeit- Durch das Anhaften können diese lokal länger einwirken.
- NPSH Die Haltedruckhöhe der Pumpe: Gesamtdruckabfall vom Saugstutzen ( Liefergrenze ) der Pumpe bis zu Laufradeintritt ( Druckerhöhungszonne im Laufrad ) Saugfähigkeit der Pumpe!
- 4 Gründe warum Lagertank/Silos inertisiert werden - Um Oxidationsempfindlichen Stoffe zu schützen - Brandbekämpfung - Vermeidung von Glutnestern - Entwesung - Explosionsschutz