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Hygiene und Mikrobiologie (Fach) / Prüfung (Lektion)

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• Übertragungsweg von LEGIONELLA PNEUMOPHOLIA und Krankheit als Folge? - aerogene Übertragung - Legionellose und Pontiak-Fieber
• Infektionswege von Hepatitis A B C D E? A: fäkal-oral und Trinkwasser, nicht genug abgekochte LM B: diaplazentar C: Körpersekrete D: braucht Hepatitis B E: oral, Schmierinfektion
• 4 Phasen der Wachstumskurve? 1. Anlaufphase (lag) 2. Exponentielle Phase (log) 3. Stationäre Phase 4. Absterbephase
• Wie werden Krankheiten übertragen? - aerogene Übertragung - fäkal-orale Übertragung - diaplazentrale Übertragung - Schmierinfektion, Kontaktinfektion - Parenterale Übertragung
• 4 Trinkwasser Desinfektionsverfahren in Österreich? - Chlorung -Ozonung - Uv-Bestrahlung - Abkochen
• Welche Halogene werden als Desinfektionsmittel eingesetzt? Chlor, Brom, Job
• Prävalenz und Inzidenz? Prävalenz: Gesamtheit der Erkrankungsfälle Inzidenz: Anzahl der Neuerkrankungen
• Morbidität, Mortalität, Letalität? Morbidität: Krankheitshäufigkeit in Bezug auf bestimmte Bevölkerungsgruppe Mortalität: Sterblichkeit (Sterbefälle <-> Gesamtbevölkerung) Letalität: Tödlichkeit einer Krankheit
• Lebendimpfstoff Lebendimpfstoffe enthalten vermehrungsunfähige Erreger, durch die eine Krankheit simuliert wird und es kommt zur Bildung von Antikörpern.
• Totimpfstoff (3 Wörter) Totimpfstoff: 1) Inaktiviert - Antigen ist abgetötet und löst Immunantwort aus 2) Toxoid - Toxin ist das Antigen 3) Subunit - Impfstoff aus Viruseinheiten
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• IgM? IgM: Frühantikörper, weisen auf frische Infektion hin, nach 8-10 Tagen
• IgG? IgG: häufigste Immunoglobuline, nach 2-4 Wochen gebildet (Spätantikörper), sehr lange Immunität
• IgA? IgA: sensorische Antikörper, in Körpersekreten und Drüsensekreten gebildet, immunologische Schutzschicht für Schleimhäute
• IgE? IgE: wichtig zur Abwehr für Parasiten, Auslösung der allergischen Reaktionen
• IgD? IgD: sitzen an der Oberfläche der B-Zellen, Rezeptoren für Antigene, werden bei Autoimmunkrankheiten gebildet
• Welche Eintrittspforten für MO gibt es? Eintrittspforten: Haut, Respirationstrakt, Gastrointestinaltrakt, Urogenitaltrakt, Plazenta
• Geschlossenes Infektionssystem? Der Erreger wird nicht nach außen hin abgegeben.
• Offenes Infektionssystem? Der Erreger wird nach außen hin abgegeben.
• Mykose? Eine durch Pilze verursachte Infektionskrankheit.
• Mykotoxikose? Krankheit durch Gift von Schimmelpilzen.
• Pathogenität? Die Fähigkeit, Krankheit zu verursachen.
• Fakultativ pathogen? Unter bestimmten Umständen krankmachend.
• Virulenz? Ist der Ausprägungsgrad der krankmachenden Eigenschaften.
• Virulenzfaktoren (was versteht man darunter und welche 4 gibt es?) Virulenzfaktoren sind Strukturelemente der Bakterienzelle (Kapsel) oder werden produziert und abgegeben (Toxine). 1) Adhäsine 2) Invasionsfaktoren 3) Exotoxine 4) Endotoxine
• Immunität? Die Abwehr ist die Summe aller Reaktionen auf das Eindringen eines Fremdkörpers.
• Antikörper und Antigene? Antikörper: sind Proteine der Globuline - Reaktionen auf bestimmte Stoffe Antigene: Lösen die Bildung der Antikörper aus
• Unspezifische Immunabwehr und Spezifische Immunabwehr? Unspezifische Immunabwehr = Angeborene ImmunitätSpezifische Immunabwehr = Erworbene Immunität
• Unspezifische Schutzmechanismen im Körperinneren? - Magen - Darmtrakt - Peristaltik - Harnleiter - Vaginalschleimhaut
• Was versteht man unter Kurz-Pasteurisation? Hoch Pasteurisation: 10-25 Sekunden bei 85 Grad
• Unspezifische Schutzmechanismen im Körperinneren? - Magen - Darmtrakt - Peristaltik - Harnleiter - Vaginalschleimhaut
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• Was versteht man unter Kurz-Pasteurisation? Hoch Pasteurisation: 10-25 Sekunden bei 85 Grad
• Ultrahoch-Pasteurisation? 1 Sekunde bei 135 bis 150 Grad
• Was bedeutet FSME, was fungiert als Vektor und was ist die prophylaktische Maßnahme? FSME = FrühSommerMeningoEnzaphalis Vektor: Mäuse, Igel, Maulwürfe und Zecken Prophylaktische Maßnahme: Immunisierung mit Totimpfstoff, eine passive Immunisierung ist 24-48 h nach Stich möglich.
• Abkürzung "MRSA"? MRSA = Methicillin resistente Staphylococcus aureus
• Abkürzung "VRE"? VRE = Vancomycin-resistente-Enterokokken
• 2 Krankheiten die aerogen übertragen werden? Legionellen, Rhinoviren (Schnupfen)
• Autoklavieren (Temperatur/ Zeit/ Druck) Autoklavieren: 121 Grad, 1 Grad Überdruck, 20 Minuten
• Funktion der Bakterienkapseln? Bakterienkapseln: Schutz vor Phagozyten (schützt vor Fresszellen)
• Indikatorbakterien in der Wasserhygiene? Indikatorbakterien in der Wassehygiene: Darmbakterien (Escherichia coli, Coliformen Bakterien, Enterokokken, Clostridium perfringens und Pseudomonas aeruginosa)
• Woraus besteht die Zellwand von Pilzen? Chitin Glucan Mannan
• Welche Bakterien produzieren Enterotoxine? Staphylokokkus aureus Escherichia Coli Campylobacter
• Synergismus und Antagonismus? Synergismus: Kombi zweier Antibiotika und Spektrumserweiterung Antagonismus: Kombi zweier Antibiotika und Wirkungseinschränkungen
• Krankheiten die fokal-oral übertragen werden? Durchfallerkrankungen Bandwurminfektionen Hepatitis A
• Wie nennt man die Spikes von den Influenzaviren? Spikes: Hämagglutinin  Neuraminidase Ionenkanal-bildendes Protein M2
• Welche Krankheiten werden durch Helicobacter pylori verursacht? Helicobacter pylori: Gastritis und Magengeschwür
• Krankheiten durch Pseudomonas Aeruginosa verursacht? Harnwegs-, Wund- und Atemwegsinfektionen und Otitis externa
• 2 Methoden der Luftkeimzahlbestimmung in der Küche? Sedimentationstest Impaktion-Verfahren
• Welche Krankheit durch Polio Viren? Kinderlähmung
• 3 Möglichkeiten der genetischen Veränderung bei Bakterien? Konjugation Transduktion Transformation
• Virusaufbau kurz beschreiben? 1. KAPSID = Virushülle (Außen um die Nukleinsäure) 2. NUKLEINSÄURE (Innen) 3. KAPSOMEREN = Untereinheit (Hülle besteht aus denen) 4. LIPIDHÜLLE (das Gesamte) 5. GLYKOPROTEINE (Spikes)

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