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Ernährungsberater ILS (Fach) / Prüfungsvorbereitung 4 (Lektion)
EBN 4
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- Wodurch können Lebensmittel verderben? Durch Hefen, unkontrolliertes Wachstum von Bakterien und durch das Einwirken von Enzymen.
- Warum sind ACE Getränke funktionelle Lebensmittel? ACE Säften sind Vitamine zugesetzt, die dem Verbraucher einen zusätlichen gesundheitlichen Nutzen versprechen.
- Welche Bio Siegel exestieren? Bioland, Biokreis, Gäa,Demeter, Bioerde Bioland, Biokreis, Gäa, Demeter
- Durch functional Food den erhöhten Cholesterinspiegel senken. Es ist sehr teuer und fraglich, ob die einengesundheitlichen Nutzen haben. Besser ist es, dass Ess- u. Bewegungsverhalten zu ändern, ggf. Gewicht zu reduzieren
- Nahrungsergänzungsmittel ratsam? Nahrungsergänzungsmittel sind nicht dazu gedacht, eine ungesunde bzw. Ernährungsfehler auszugleichen, evtl. eine Überversorgung mit bestimmten Substanzen, lieber das Ernährungsverhalten ändern.
- Hülsenfrüchte enthalten antnutridantien. Erklärung Stoffe, die die Verwertung von Nährstoffen im jKörper behindern oder einschränken, nennt man Antinutritive Substanzen. Hülsenfrüchte nicht roh verzerren, da diese giftige Substanzen enthalten.
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