Qualitätsmanagement (Fach) / 9. Rückverfolgbarkeitssysteme (Lektion)
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Management spezieller Qualitätsaspekte - Rückverfolgbarkeitssysteme
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- Rückverfolgbarkeit als Qualitätsaspekt - Ermittlung der Herkunft von Rohstoffen zur Klärung von Sachverhalten im Rahmen des Verbraucherschutzes - Herkunftsermittlung zur Schadensbegrenzung in der "Lebensmittelkette" - Ermittlung der Distributionswege ...
- Rückverfolgbarkeit bedeutet.. - Betrachtungseinheit (TRU) - Daten/Informationen - Codier-System Rückverfolgbarkeit ist nicht nur das Produkt auch Informationen dazu Bsp in zsmf!
- Rückverfolgbarkeit / Kernaufgaben • Datenauswahl / Datenfestlegung = Welche Informationen sind relevant • Definition der Bezugs-/Betrachtungseinheit, die rückverfolgt werden soll = Auf welche Produkteinheit sollen sich Infos beziehen? ...
- Rückverfolgbarkeit / Limitierende Faktoren • Technologie / Verfahren: z.B. Silolagerung, kontinuierliche Prodution • Rohstoff: z.B. Größe der Grundeinheit, Verarbeitungsgrad Verarbeitungsgrad: Bis zu einem Stück muss man Rückverfolgen ...