Lebensmittelchemie (Fach) / KH, Fette, Proteine (Lektion)

Diese Lektion wurde von angie1507 erstellt.

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• Was ist eine Omega-3-Fettsäure? Fettsäure mit einer Doppelbindung an dem 3. C-Atom, ausgehend vom CH3-Ende der Kette Essentiell für Menschen. 
• Was ist Mannose? Ein Monosaccharid, wird im Stoffwechsel zu Glukose umgewandelt. 
• Was ist Maltose? Ein Disaccharid - 2 Moleküle Glukose 
• Was ist Mannit? Ein Zuckeralkohol, der sich strukturell von Mannose ableitet. 
• Was ist Xylit? Ein Zuckeralkohol. Hat eine stärkere Süßkraft als Mannit und ist ein kleineres Molekül. 
• Wie lautet die Summenformel von Glukose und Fruktose? C6H12O6

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