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Spezielle Lebensmittlehygiene (Subject) / Kennzeichnung von Lebensmitteln (Lesson)
- Was sind die verpflichtenden Angaben auf Lebensmitteln? Bezeichnung des LeMis, Zutatenverzeichnis, Allergene, Menge bestimmter Zutaten, Nettofüllmenge, Mindeshaltbarkeitsdatum-/Verbrauchsdatum, Aufbewahrungs-/Verwendungsanweisungen (ggf) Name und ANschrift der Lebensmittelunternehmer, Ursprungsland/Herkunftsort, Alkoholgehalt, Nhrwertdeklaration Gebrauchsanleitung (ggf), weitere Angaben für bestimmte LeMis
- Welche Angaben müssen sich im selben Sichtfeld befinden? Bezeichnung, Nettofüllmenge, Alkoholgehalt
- Definition des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD): Datum, bis zu dem das LM bei richtiger Aufbewahrung seine spezifischen Eigenschaften behält
- Was ist das Verbrauchsdatum? wird bei sehr leicht verderblichen LeMis statt dem MHD angegeben, nach Ablauf gilt das LeMi als nicht sicher
- Welches sind die verpflichtenden Nährwertangaben? (Big Seven) Brennwert, Fett, gesättigte FS, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß, Salz
- Was bedeutet Energiereduziert? (rechtlich,, %) LeMi muss mindestens 3ß% Energiereduziert sein, um als Einergiereduziert ausgeschrieben zu werden
- Vorgeschriebene Hinweise auf Diätetischen LeMis: Bedeutung abwechslungsreicher und ausgewogener Ernährung und gesunder LebensweiseMenge und Verzehrsmuster des LM, um Wirkung zu erzielenPersonen, die Verzehr des LM vermeiden solltenWarnhinweis, wenn bei übermäßigem Verzehr Gesundheitsgefahr möglich
- Welche ANgaben sind auf Diätetischen LeMis Verboten`? Erwecken des Eindrucks, durch Verzicht auf LM könnte Gesundheit beeinträchtigt werdenDauer und Ausmaß der GewichtsabnahmeVerweis auf Empfehlung einzelner Ärzte oder Angehöriger von Gesundheitsberufen
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