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Fleischhygiene (Subject) / Tierschutzaspekte bei Schlachttieren (Lesson)
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- Tierschutz am Schlachthof - Rechtsvorschriften Grundlagen:Tierschutzgesetz (TierSchG)Spezielle Vorschriften:VO (EG) Nr. 1099/2009 über den Schutz von Tieren zum Zeitpunkt der TötungTierschutz-Schlachtverordnung (TierSchlV)
- Ab einer Anzahl von wie vielen Tieren muss ein Tierschutzbeauftragter auf dem Schlachthof sein ? in Schlachthöfen ≥ 1.000 GVE/a Säugetiere bzw.≥ 150.000 Stück/a Geflügel oder Kaninchen
- Betreuen - Ausstattung auf einem Schlachthof(7) ● Wartebuchten ● Ausläufe ● Be- und Entlüftungssysteme, Alarmsystem ● Kontrollmöglichkeit, angemessene Beleuchtung ● Wasserversorgung
- Wofür muss gesorgt sein wenn : Schlachtung > 6 h nach Anlieferung ? Liegefläche für jedes Tier
- Wofür muss gesorgt sein wenn : Schlachtung > 6 h nach Anlieferung ? Liegefläche für jedes Tier Futterversorgung
- Wofür muss gesorgt sein falls Schlachtung > 12 h nach Anlieferung ? Fressstelle für jedes Tier
- Melken von laktierendem Milchvieh mind. ? alle 12 h
- Regelung zu elektrischen Treibgeräten . Nur bei wem ? Nur wann ? Nur wo ? Altersbegrenzung Rind/Schwein. Stromstöße wie lang ? ○ nur bei gesunden und unverletzten Tieren○ nur bei Rindern > 1 Jahr, Schweinen > 4 Monate○ nur bei Zutrieb zur Fixationseinrichtung○ nur bei Verweigern der Fortbewegung○ nur auf Hinterbeinmuskulatur○ Stromstöße ≤ 1 Sekunde
- Verbotene ! Verfahren des Ruhigstellens: ○ Aufhängen/Hochziehen○ Fesselung/mechanische Immobilisierung Beine/Füße○ Durchtrennen Rückenmark○ elektrischer Strom ohne Betäubung
- Die Grundsätze der Betäubungspflicht ● Töten von Wirbeltieren nur unter wirksamer Schmerzausschaltung (Betäubung) in einem Zustand der Wahrnehmungs- und Empfindungslosigkeit oder nur unter Vermeidung von Schmerzen ● Schlachten von warmblütigen Tieren nur bei Betäubung vor Beginn des Blutentzugs
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- Ruhigstellen: Verfahren zur Einschränkung der Bewegungsfähigkeit, um Tieren vermeidbare Schmerzen, Angst oder Aufregung zu ersparen, so dass wirksam betäubt bzw. getötet werden können. Wann? Wie? Wie oft ca in DE? ● Ruhigstellen erst, wenn Person zur sofortigen Betäubung bereitsteht ● Einschränken von Kopfbewegungen bei Einhufern und Rindern ● einzelnes Ruhigstellen (in Betäubungsfallen o.ä.) bei Elektrobetäubung von Schweinen > 30 kg bei Schlachtung > 20 Großvieheinheiten pro Wo oder > 1000 pro Jahr
- Betäubungspflicht - Ausnahmen ● Töten ohne Betäubung prinzipiell zulässig: ○ Tierversuche ○ weidgerechte Ausübung der Jagd○ Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen○ Massenfang von Fischen ● Notschlachtung außerhalb Schlachthof, wenn nach gegebenen Umständen Betäubung nicht möglich● Schlachten ohne Betäubung (Schächten):○ nur Angehörigen bestimmter Religionsgemeinschaften ● Geflügel: Schlachten ohne Betäubung zulässig○ Elektrobetäubung im Wasserbecken○ Einzeltiere bei Bandschlachtung (Hühner, Perlhühner, Tauben, Wachteln)○ schnelles und vollständiges Abtrennen des Kopfes● Fische: Schlachten ohne Betäubung zulässig bei○ Plattfischen○ Aalen
- Betäubung entsprechend Anforderungen Verordnung ...? Anh. I VO (EG) Nr. 1099/2009 bzw. Anl. 1 TierSchlV
- Was sind die Grundprinzipien des Betäubens ?(3) ● schnelles Versetzen in Zustand der Wahrnehmungs- und Empfindungslosigkeit● unter Vermeidung von Schmerzen oder Leiden● Anhalten der Wahrnehmungs- und Empfindungslosigkeit bis zum Tod
- Betäuben - Einsatz von Geräten Regelungen : ● Betäubungsgeräte/-anlagen:○ Überprüfen mind. einmal zu Arbeitsbeginn○ Reinigen mehrmals täglich● Ersatzgeräte am Schlachtplatz