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Fleischhygiene (Subject) / Rückstände und Kontaminanten (Lesson)
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- Rückstände Tierarzneimittel Futtermittelzusatzstoffe Pflanzenschutzmittel (Insektizide,Herbizide, Fungizide)
- Rückstände: Tierarzneimittel (4) AntibiotikaAntiparasitika/KokzidiostatikaMasthilfsmittel/Anabolika Steroide Thyreostatika ß-SympathomimetikaTransportsedativa und ß-Blocker
- Festsetzung von Höchstmengen für Rückstände pharmakologisch wirksamer Stoffe in Lebensmitteln tierischen Ursprungs in welcher Verordnung ? Verordnung (EG) Nr. 470/2009
- Was gibt MRL an ? Maximum Residue Limit = maximal duldbarer Gehalt eines Rückstands im Lebensmittel
- Was gibt der ADI-Wert an ? „Acceptable Daily Intake“ Menge eines Stoffes, die ein Verbraucher ein Leben lang täglichohne erkennbares Gesundheitsrisiko aufnehmen kann
- Was gibt ARfD an ? Akute Referenzdosis Menge eines Stoffes, die mit einer Mahlzeit oder innerhalb einesTages ohne erkennbares Risiko aufgenommen werden kann (für solche Stoffe festgelegt, die aufgrund ihrer Toxizität schon bei einmaliger oder kurzzeitiger Exposition gesundheitsschädlich sein können)
- Was gibt Verordnung (EG) Nr. 37/2010 an ? VO über pharmakologisch wirksame Stoffe und ihre Einstufung hinsichtlich der Rückstandshöchstmengen in Lebensmitteln tierischen Ursprungs
- Verordnung (EG) Nr. 470/2009 gibt was an ? VO über die Schaffung eines Gemeinschaftsverfahrens für die Festsetzung vonHöchstmengen für Rückstände pharmakologisch wirksamer Stoffe in Lebensmitteln tierischen Ursprungs
- Verbot des Inverkehrbringens von Lebensmitteln, in denen nicht zugelassene Stoffe vorhanden oder Höchstmengen (VO 37/2010) überschritten oder Wartezeiten* nicht eingehalten werden steht wo ? LFGB
- Wartezeit von Stoffen mit pharmakologischer Wirkung ? Üblicherweise 7-21 d, Bio-Erzeugung doppelt so lange;Kontrolle im Nationalen Rückstandskontrollplan (NRKP)
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- Rechtsvorschriften - Zusammenfassung Tierarzneimittelrückstände Verordnung (EG) Nr. 470/2009 Verordnung (EG) Nr. 37/2010 § 10 Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) Verordnung über Stoffe mit pharmakologischer Wirkung (PharmStV)
- Futtermittelzusatzstoffe geregelt durch welche Verordnung ? Verordnung (EG) Nr.1831/2003
- Kontaminanten 3 Gruppen natürliche Toxine Umweltkontaminanten herstellungsbedingte Kontaminanten
- Was sind natürliche Toxine ? Pflanzentoxine (Phytotoxine) Algentoxine/marine Biotoxine (Phycotoxine) Schimmelpilztoxine (Mykotoxine)
- Was sind Umweltkontaminanten? Dioxine und polychlorierte Biphenyle (PCB) Polyzyclische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) Radionuklide Schwermetalle
- Was sind herstellungsbedingte Kontaminanten ? Acrylamid 3-Monochlorpropandiol (3-MCPD) Nitrosamine Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK),z.B. Benzo[a]pyren
- Rückstände: Pflanzenschutzmittel/Pestizide (7) Insektizide (DDT -> Einsatz verboten) Akarizide Nematizide Fungizide Rodentizide Molluskizide Herbizide
- VO über Höchstgehalte an Pestizidrückständen in oder auf Lebens- und Futtermitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Welche Verordnung ? Verordnung (EG) Nr. 396/2005
- Verordnung (EG) Nr. 396/2005 wenn kein spezifischer Rückstandshöchstgehalt (Pestizide) vorhanden, gilt ein allgemeiner Wert von ... ? 0,01 mg/kg
- Rechtsvorschriften – Zusammenfassung Pflanzenschutzmittel/Pestizide VO (EG) Nr. 396/2005 VO (EG) Nr. 1107/2009 (Zulassung) § 9 LFGB Rückstands-Höchstmengenverordnung (RHmV)
- Kontaminanten: Umweltkontaminanten Schwermetalle Dioxine PCB PAK Nitrosamine
- Was gehört zu den Schwertmetall Kontaminanten ? Cadmium Blei Quecksilber
- Umweltkontaminanten: Dioxine reichern sich wo an ? Anreicherung im Fettgewebe
- Festlegung von gemeinschaftlichen Verfahren zur Kontrolle von Kontaminanten in Lebensmitteln welche Verordnung ? Verordnung (EWG) Nr. 315/93
- zur Festsetzung der Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln welche Verordnung ? Verordnung (EG) Nr. 1881/2006
- Rechtsvorschriften - Zusammenfassung Kontaminanten VO (EWG) Nr. 315/93 VO (EG) Nr. 1881/2006 Richtlinie 2002/32/EG (Futtermittel) Empfehlung 2006/576/EG (Mykotoxine in FM) § 13 Abs. 5 LFGB Kontaminanten-Verordnung (KmV)
- Zusammenfassung Höchstmengenregelungen : Rückstände von Tierarzneimitteln in Lebensmitteln:VO (EG) Nr. 37/2010 Rückstände von Pestiziden in Lebensmitteln:VO (EG) Nr. 396/2005 Rückstände von Futtermittelzusatzstoffen in LebensmittelnVO (EG) Nr. 124/2009 Kontaminanten in Lebensmitteln:VO (EG) Nr. 1881/2006 Kontaminanten in Futtermitteln:RL 2002/32/EG Mykotoxine in Futtermitteln:Empfehlung 2006/576/EG